madeleines salées : kéfir parmesan-basilic

bonjour à toutes et à tous,

d'abord, je tiens à vous remercier pour vos petits mots parfois touchants, parfois drôles, ou encore parfois jetant un regard tellement froid et réaliste sur une situation qui semble immuable et inscrite dans le cours de nos vies.

Ensuite, je voudrais vous dire que la vie offre parfois une 2ème chance et qu'il faut la saisir au vol sans trop se poser de questions et surtout en faisant abstraction de ce qu'il y a derrière !!!

Enfin, je voudrais vous dire le plaisir que j'ai à revenir sur mon blog et à vous retrouver pour de nouvelles aventures gourmandes.

Aujourd'hui, une petite recette simple mais efficace comme je les aime, des madeleines version salées. Idéales pour un apéro qu'il faut transporter, idéales à préparer la veille, ces petites madeleines feront le bonheur des petits comme des grands.

A savoir :

• pour la version salée de la madeleine, j'avoue que je préfère et de loin des mini-madeleines car elles se dégusteront en 1 seule bouchée.
• si vous n'avez pas de kéfir, remplacez le par du lait fermenté ou un yaourt.
• attention au sel, le parmesan, et le pesto du commerce le seront déjà pas mal !!!
  

pour 24 madeleines (environ selon la profondeur des empreintes !!).

temps de préparation : 8 min,
temps de cuisson :15 min par fournée ,
temps d'attente : 0h ,
coût : moins de 2.5€ ,
matériel : empreintes pour mini-madeleines.

ingrédients :

• 2 œufs,
• 100 gr de farine,
  
• 25 gr de fécule de pomme de terre (ou encore maïzena),
  
• 1 càc de baking powder (ou encore, 1/2 sachet de levure chimique),
• 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude (au rayon sel de votre hyper),
  
• 2 belles càs de pesto tout prêt de commerce (ou 2 càs de basilic frais ciselé),
• 30 gr de parmesan et 30 gr d'emmental râpé,
  
• 4 càs de kéfir de lait,
  
• sel et poivre.

Préparation :

1. allumez le four à 180°,
   
2. mélangez farine, fécule, levure, le bicarbonate, le sel, le poivre dans un saladier.
3. dans un autre saladier, battre les oeufs et ajoutez le reste des ingrédients.
4. réunissez les 2 mélanges pour avoir une jolie pâte homogène.
5. versez dans les empreintes et enfournez pour 12/15 min selon votre four.

trucs et astuces :

• préférez les moules en silicone, ils sont très pratiques.
• remplacez le basilic par quelques pétales de tomates confites ou pourquoi pas, une association des deux !!!!
  

bon mercredi gourmands à vous et à bientôt

virginie