saute de porc lentilles, citrons confits, lait de coco, et epices

bonjour,

aujourd'hui, une recette colorée, parfumée et qui permet un voyage à travers l'assiette !!!

j'aime cette cuisine, ou partant d'un ingrédient en l'occurrence ici, du sauté de porc, s'offre à nous une grande diversité de possibilités !!!!

J'ai choisi de le préparer un peu à l'indienne, à la créole .......... des cuisines voisines, cousines et parfumées.

pour 6 personnes : temps de préparation : 30 min,
temps de cuisson : 2h30,
temps d'attente : 0 min,
coût : environ 10€ soit1.7€ par personne.
matériel : un faitout.

Ingrédients :

• du sauté de porc (600g à 1 kilo en fonction de vos gouts !!),
  
• 1 grande boite de tomates pelées,
• 4/5 carottes,
  
• 1 branches de cèleri,
  
• 1/2 citrons confits,
  
• 3 càs de pâte de gingembre,
  
• 2 càc de curry, 1 càc de curcuma,
  
• 1 boite de lait de coco,
  
• 2 verres de lentilles vertes,
  
• 1 càs d'huile, 1 càs de beurre,
  
• 2 gros oignons,
  
• 4 gousses d'ail,
  
• 1 bouillon cube,
  
• sel, poivre,
  
• 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym,
  
• 6/7 feuilles de sauge, 1 petite branches de romarin,
  
• de l'eau,
  
• 1 barquette de lardon (facultatif).

Préparation :

1. faites dorer votre viande dans une poêle, réservez.
2. dans une cocotte ou un faitout, faites dorer les oignons émincés dans un mélange beurre et huile. Ajoutez les lardons, les épices, le gingembre et laissez revenir 2 min.
3. ajoutez l'ail, le bouillon cube, ajoutez la viande.
4. ajoutez le reste des ingrédients sauf le sel.
5. ajoutez environ 2 boites d'eau (mesure de la boite de lait de coco), les quantités dépendent de vos lentilles, surveillez en cours de cuisson et au besoin, ajoutez 1 boite d'eau.
   
6. laissez mijotez à très petits bouillons pendant 2h30.
7. rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz parfumé.

trucs et astuces :

• vous ne mangez pas de porc, remplacez le par du veau, de l'agneau, du boeuf ou encore du poulet, la cuisine n'est pas qq chose de figée !!!
• ne salez vos lentilles qu'à la dernière minutes, le sel les rend dur et difficile à cuire.
• glissez un petit piment si vous aimez le piquant.

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