placek aux prunes et le jeudi je viens chez vous

Bonjour, aujourd'hui, rendez vous sur le blog de péché mignon pour un petit jeu : le fruit vedette ou il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de participer et ca c'est déjà pas mal du tout non ????

cliquez sur l'image pour allez directement sur le site de péché mignon

Elle nous propose au travers du jeu de lavande de travailler autour de la prune pour le jeu du fruit vedette, jeu que j'avais moi aussi accueilli il y a qq mois avec : la framboise la ou encore la.

J'avais d'ailleurs réalisé une confiture de framboise et de pêche à la lavande hummmm !!!!

Aujourd'hui, je vous propose donc une placek, mais kézako ???? c'est un dessert qui a bercé mon enfance de cht'i !!!! Hé oui, merci aux polonais d'être venus travailler dans les mines du pas de calais (dép 62) et de nous avoir fait partager leur cuisine riche et merveilleuse.
Ce dessert était toujours sur la table chez mon oncle et c'est ce qui le rend encore plus merveilleux.
On peux la trouver sous différentes compositions : aux pommes, à la crème pâtissière, nature (heu la j'avoue, c'est un peu étouffe chrétien !!).
Elle est toujours composée d'un fond de pâte briochée, de fruits (pas obligé la) et d'un crumble.

Aujourd'hui, et puisque c'est le jeu qui le veut, je vous propose une version aux prunes, parce que c'est la saison, mais aussi parce que c'est le fruit vedette !!!

Pour un cercle à tarte de 22 cm :

la pate :

• 150 gr de farine (T45 ou 55),
• 60 gr de beurre,
  
• 25 gr de sucre,
  
• 1 petit oeuf,
  
• 1 càc de levure saf,
• 80 ml de lait,
• 1 pincée de sel.

fruits :

• pêches, pommes, poires, prunes ................ en fait, peu importe, choisissez les fruits que vous aimez !!!

crumbe :

• 150 gr de farine,
  
• 75 gr de beurre,
  
• 75 gr de sucre.

préparation :

1. mélangez la levure avec un peu de lait tiède, laissez attendre 10 min.
2. ajoutez le reste des ingrédients, et pétrir 5 min.
3. laissez lever dans un endroit tiède ou à l'abri des courants d'air.
4. quand votre pâte à bien levé, la mettre dans un cercle à tarte (22 cm) et la couvrir d'un torchon,laissez lever 30 min .
5. pendant ce temps, préparez vos fruits, les laver, les couper en tranches plus ou moins grosses selon vos gouts.
6. préparez votre crumble, mélangez à la fourchette le beurre et le sucre, ajoutez le farine en une seule fois, et avec le bout de vos doigts, pétrissez pour former un sablage très grossier (au besoin, ajoutez un peu d'eau !!).
   
7. posez vos fruits sur votre fond de pâte, pas de soucis, si ce n'est pas très esthétique, personne ne le verra sous son crumble !!!
8. ensuite, ajoutez votre crumble
9. cuire à four chaud 180/200° pendant 35 à 40 min.

trucs et astuces :

1. remplacez une partie de la farine (env gr) par de la poudre d'amandes, de noisettes, de pistaches en fonction des fruits que vous choisissez !!
2. pensez à mettre une couche de compote sous certains fruits peu juteux : pomme, poires................. (ou si vous avez trop peu de fruits et que ces derniers seront coupés en très fines tranches).
3. pensez à parfumer votre crumble ou compote de cannelle, de gingembre, d'extrait d'amandes amères, de rhum ...................