muffins a la pate de nougat et crumble noisette

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Maintenant, voila une petite douceur sucrée (à peine) mais très très savoureuse.
En effet, j'ai acheté il y a un moment déjà, de la patanouga, elle arrive à péremption, et il fallait agir rapidement.
j'ai donc fais des petits muffins, mais cette pâte peut parfaitement parfumer une mousse, un entremet, une tarte, ............. une glace et oui, la saison arrive si si c'est promis !!!
Sa jolie couleur se transmet et reste intacte après cuisson en tout cas, pour les muffins !!!
De mémoire, je pense avoir payé 20€ le seau d'1 kilo, attention, elle contient du gluten.
Je sais, vous allez me dire ca y'é encore des produits magiques mais introuvables ............je pense qu'il doit être possible de la préparer maison ca ressemble plus ou moins (avec un accent sur le moins quand même à de la pâte pralinée !!!!). Donc promis, je finis mon seau, et je me mets au travail pour trouver la formule magique !!!
je l'ai trouvé chez métro.

A savoir :

ces muffins étaient très très peu sucrés, même pour moi donc n'hésitez pas à doubler la quantité de sucre dans la pâte à muffins.
Je craignais le côté très sucré de la patanouga, il n'en était rien du tout.
Mon fils Valentin a pallié ce problème en arrosant son muffins de salidou tout chaud !!! à chacun son truc !!!
Nous avons adoré le coté moelleux des muffins et le croustillant du crumble tellement parfumé avec la noisette !!

pour 12/18 muffins selon la taille de vos moules:
temps de préparation : 15/20 min,
temps de cuisson : 20/25,
temps d'attente : 0 min,
coût : environ 6.5€ soit 0.54€ pour 12 et 0.36€ pour 18 muffins.
matériel : moules à muffins, caissettes, moules à madeleine .........

Ingrédients :

• 100 gr de beurre mou,
• 50 gr de sucre,
  
• 2 œufs,
  
• 2 pots* de kéfir**,
  
• 2 pots* de farine,
• 1.5 pot* de patanouga,
  
• 1 sachet de sucre vanille,
  
• 2 càc rases de baking powder,
  

le crumble à la noisette :

• 160 gr de farine,
  
• 100 gr de beurre mou,
  
• 100 gr de sucre,
  
• 1 sachet de sucre vanille,
  
• 70 gr de poudre de noisette,
  
• 3 gr de sel moulu maison (le moulin à sel conserve un petit grain vraiment très agréable dans le crumble, à défaut, une fleur de sel légèrement concassée).

Préparation :
commencez par préparer votre crumble :

1. travaillez le beurre, le sel et les sucres à la fourchette,
   
2. ajoutez le farine et la poudre de noisette et avec le bout de vos doigts, mélangez délicatement de façon à avoir des petits grains.
3. mettre de coté.
   

les muffins :

1. Allumez votre four à 180/200°.
   
2. Travaillez le beurre avec les sucres,
3. ajoutez les œufs un à un,
4. ajoutez le kéfir, la farine mélangée à la levure,
5. ajoutez la patanouga,
6. mélangez de façon à obtenir une pâte homogène,
7. remplir les empreintes,
8. déposez le crumble délicatement sur les muffins,
   
9. enfournez pour 20/25 min à 180°.

trucs et astuces :

1. vous ne trouvez pas de patanouga, alors testez avec du pralin, ou du praliné ce sera très bon aussi !!!
2. *comme pot, j'ai utilisé un pot de yaourt vide la laitière.
   
3. **vous ne trouvez pas de kéfir, pas de panique, remplacez le par du lait ribot, par du leben, ou tout autre lait fermenté.
4. pour un gout plus marqué, remplacez ou ajoutez 2/3 càs de miel doux.
5. il y a pas mal de crumble, pas de panique, le crumble va s'enfoncer doucement dans les muffins, il m'en restait 2 càs que j'ai fais cuire et que nous avons mangé comme ca !!! Bien sure, si vous avez un moule pour faire de gros muffins, pensez à diminuer d'un tiers les quantités pour le crumble !!