Mannele facon cheesecake au pain d'épice

Bonjour, aujourd'hui, une douceur sucrée qui participe encore à un jeu : manger des yeux ne nuit pas à la santé organisé par Nawal : les casseroles de Nawal !!!


pour ma part, j'ai réalisé un Männele oui mais pas n'importe comment, un Männele revisité en cheesecake au pain d'épice !!!

Pour 1 Männele :

pour 1/2 personnes :
temps de préparation : 30 min,
temps de cuisson : 15 min, 20 min
temps d'attente : aucun
coût : environ 1.5€
matériel : 1 emporte pièce Männele, 1 emporte pièce rectangle.

je n'ai fais qu'un seul bonhomme car je suis bien la seule à aimer le pain d'épices à la maison !!!
pour le pain d'épices :

• 1 cs de farine de seigle,
  
• 1 cs de farine T45,
  
• 1/2 orange : jus et zestes,
  
• 1 pointe de cc de cannelle,
  
• 1 pointe de cc de gingembre,
  
• 1 pointe de cc d'anis étoilée,
  
• 10 gr de beurre,
  
• 1/4 cc de baking powder,
  
• 1 grosse cc de miel doux,
  
• 1 petite cc de miel d'arbousier.

pour la garniture :

• le petit pain d'épices,
• 1/4 de cc de cannelle,
  
• 1 soupçon de gingembre en poudre,
  
• 1/3 de barquette de philadelphia (ou autre fromage à tartiner),
  
• 2 cs de kéfir de lait,
  
• 1 oeuf,
  
• 2 càs de cassonade.

Préparation :
la pain d'épices :

1. allumez le four sur 180°,
   
2. zestez la 1/2 orange et la pressée,
   
3. mettez dans un bol : le beurre, le jus d'orange, les miels et faites fondre doucement au micro ondes,
   
4. dans un plat, mélangez les farines, le sucre, le zeste, les épices, la levure.
5. Mélangez les deux préparations, coulez dans les emportes pièces et passez au four 15/20 min (le pain d'épices doit à peine colorer !!).
6. les sortir et les laisser refroidir dans les emportes pièces.
7. démoulez le plus petit (le rectangle).
   

la garniture :

1. mixez tous les ingrédients sans oublier le petit pain d'épices.
2. coulez cette préparation dans l'emporte pièce bonhomme (je n'ai pas re-graissé le moule, et je n'ai pas eu de soucis au démoulage !!).
3. mettre au four chauffé à 180° pendant au moins 20/25 min.
4. sortez et laissez refoidir votre cheesecake avant de le démouler et si besoin, passez une lame de couteau pour faciliter le démoulage.
5. saupoudrez de sucre glace, passez au frais, et saupoudrez à nouveau de sucre glace avant de servir.

trucs et astuces :

• je trouve le philadelphia sur Toulouse, au leclerc de Blagnac, (je vous l'accorde 3.99 ou 4.99€ la barquette, Edouard nous prend un peu pour des pigeons !!) sinon, je l'achète en espagne 1.70/1.99€ pourquoi une telle différence de prix alors que seleument 80 km nous séparent de l'espage ?????
• ceci dit, pas de panique, si vous ne trouvez pas cette précieuse petite barquette près de chez vous, laissez vous tenter par un substitut : st moret, fromage à tartiner des marques de distributeurs, ou encore pourquoi pas si le coté salé vous perturbe, par un excellent mascarpone ou un fromage blanc ????
• pas de panique non plus, un pain d'épices tout fait fera très bien l'affaire, choicissez juste un très bon pain d'épices !!!