2 avr. 2011

sauté de veau aux parfums d'ailleurs

bonjour,


mercredi, l'heure tourne, pourtant, il faut bien que je me décide, les enfants vont rentrer vers 13-13h30 de l'école et ils seront affamés !!!!
9h, 10 h, les heures passent et j'avoue que je manque d'idée !!! un petit tour sur le net mais il me manque toujours qq chose !!!
un petit tour dans le congèle et miracle, du sauté de veau qui me tend les bras !!!

un petit tour au micro ondes et le sauté de veau est prêt à être cuisiné. pardon aux puristes, mais un MO bien utilisé est un allier précieux en cuisine non pas un ennemi* !!!

un petit tour dans mes placards : lait de coco, curry, riz parfumé de Thaïlande, pulpe de tomate

un petit tour au frigo : purée de gingembre, citrons confits à l'huile d'olive,des olives vertes

un petit tour dans le garde manger : oignons, ail,

un petit tour au jardin : marjolaine, thym citron, sauge et ciboulette

en conclusion, un sauté de veau très parfumé comme on l'aime !!!

A savoir :
- remplacez le riz par des patates douces ajoutées 20 min avant la fin de la cuisson du plat
- ajoutez une belle poignée de lentilles
- remplacez le riz par du boulgour ou toute autre légumineuse ou céréales !!!
- ajoutez qq carottes pour avoir les 5 fruits et légumes par jour.


pour 6 personnes
temps de préparation : 30 min,
temps de cuisson : 2 h,
temps d'attente : 0 h ,
coût :10€ soit env 1.70 par pers riz compris !!!
matériel : une sauteuse, un cuiseur à riz.
Ingrédients : 
  • 850 gr de sauté de veau (prévoir plus si vous êtes des carnassiers !!)
  • une boite de lait de coco, 
  • 1 oignon, 5 gousses d'ail, 
  • du thym citron, de la ciboulette, 
  • 1/2 citrons confits à l'huile par personne, 
  • 3/4 càs de pâte de citrons confits à l'huile maison, 
  • 2 belles càs de pâte de gingembre à l'huile maison, 
  • sel, poivre, 2 càc de curry, 1 càc de curcuma.
Préparation :
  1. dans 1 càs d'huile d'olive, faites colorer doucement et légèrement la viande. réservez.
  2. dans 1 càs d'huile des citrons confits, faites revenir les oignons avec les épices, les purées. l'oignon doit légèrement colorer.
  3. ajoutez alors la viande, tous les autres ingrédients (sauf les olives vertes) et laissez mijotez 2 h.
  4. faites bouillir un peu d'eau, ébouillanter les olives avec un morceau de pain.
  5. ajoutez les olives 10/15 min avant la fin de la cuisson.
  6. servez avec une jolie branche de thym citron, et de la ciboulette ciselée ou de la coriandre si vous en avez !!!
    * pour décongeler votre viande au micro ondes (MO) faites le en douceur !!! en puissance moyenne, par 2 min avec chaque fois un petit temps de repos de 5 min.
    non non ne vous effrayiez pas, ca marche promis, plus vous mettrez de douceur dans la décongélation, plus tendre sera votre viande !!!!

    Réactions :

    32 papotages intéréssants !!!:

    1. La bonne excuse ... "Je peux pas mettre les photos , je serai obligée de refaire à nouveau cette belle recette ..." On a le même tiroir à malices ...
      Chouette week end !
      ♥♥♥

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    2. Je mettrais bien un Blanc du Languedoc ou de provence avec cette recette qui fait envie !

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    3. Humm, une recette qui invite à passer à table rapidement
      bon samedi
      bises
      jojo

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    4. Excellente recette pleine de saveur!

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    5. Il est délicieusement parfumé ce sauté!

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    6. belle recette
      Gros bisous Virginie

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    7. Avec les photos , j'aime aussi !!!
      Chouette week end !
      ♥♥♥

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    8. bravo pour la recette ça doit être un vrai délice !

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    9. Je serai bien passée déjeuner chez toi ce jour-là.
      A très bientôt.

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    10. J'adore ce plat de veau. C'est fou ce qu'il a dû être bon. Je regarde ce que tu y a mis et vraiment, ça a dû être un régal. J'aime beaucoup!

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    11. L'ajout du lait de coco doit donner un parfum différent à ce mijoté d'inspiration maghrébine.
      Lou

      P.-S.: Pourquoi as-tu ébouillanté les olives avec un morceau de pain?

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    12. C'est tous les soirs que ça m'arrive, ce truc-là ! ;o)))
      Bisous
      Hélène

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    13. I love this veal with coconut milk. Lemon preserved is nice addition and very unique as well.

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    14. J'adore ce genre d'association. Récemment j'ai fait un tajine avec des citrons confits et des olives aussi. Contente d'avoir découvert ton blog :-)

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    15. un vrai voyage culinaire !!L'Asie m'inspire bcp aussi !!pierre

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    16. Coucou Virginie,
      J'aime bien tous tes "petits tours" ... :-)
      Tu nous transporte aux confins de l'Asie avec ce plat bien parfumé et plein de soleil.
      Très bon dimanche,
      Bises,
      Patricia

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    17. Très belle inspiration ... savoureux et parfumé ce sauté de veau !!
      Bonne soirée à toi.

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    18. Ton sauté est savoureux, il donne vraiment envie !
      Un petit coup de MO judicieux c'est parfait !
      Amitiés d'Isa-Marie

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    19. Un plat plein de saveurs comme j'aime!surtout que le citron j'adore...
      Une belle association
      bisous et bonne journée

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    20. Merci pour cette très jolie recette, gourmande et parfumée!

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    21. Il est très sympa ce plat!
      J'aime ce mélange de saveurs..
      Bon mercredi

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    22. bien parfumé , bien chaud qui embaume toute la maison , voilà le secret d'un plat en sauce ... Miammm

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    23. une bonne idée de recette pour ce week-end qui s'annonce ensoleillé !

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