cours de macarons et le jeudi je viens chez vous

Bonjour,

aujourd'hui, pas de visite sur un blog, mais une visite dans un magasin : j'aime cuisiner situé à Tournefeuille !!!! Il offre une surface de vente pas très très grande, mais n'hésitez pas à demander des renseignements, c'est une véritable caverne d'ali baba !!!

On y trouve tout ce dont on a besoin pour cuisiner, je pense très sincèrement que l'on peux cuisiner avec peu, mais les ustensiles nous font gagner un temps précieux, ils nous permettent la précision, la netteté, et pour celles et ceux qui aiment le travail bien fait, c'est indispensable ou presque !!!

On peux également prendre des cours de cuisine, c'est au dessus du magasin que ca se passe, et pour ca, rendez vous sur leur site vous aurez toute la liste des cours à venir : click !!!

Donc hier, premier cours et pour ce cours, j'ai choisis un thème que je ne maitrise pas encore tout à fait : les macarons !!!

Enfin quand je vous dis j'ai choisis, je devrais plutôt dire qu'Annie à choisit !!! Car c'est elle qui a trouvé le cours et je me suis ajoutée sur la liste !!!

Pour ce cours, tout est fournit sauf la bonne humeur et le sourie alors ne les oubliez pas à la maison !!!

voila les photos de ce cours !!!

d'abord, le chef Damien qui explique et dont j'admire la patience car un groupe de fille qui piaille c'est pas toujours du gâteau !!!!

le chef explique



notre groupe, 8 personnes maxi c'est très bien !!!

d'abord, on commence par les explications sur la ganache, et zou, elle est faite en 2 minutes : de la crème 20 cl et du chocolat au lait 250 gr et c'est tout .............



ensuite, c'est à nous, on pèse, on mesure, on mélange .........

et quand le chef parle, plus un mot, nous sommes toutes concentrées ....................



on continue le mélange du tant pour tant et c'est françoise qui s'y colle après damien ........



on macaronne .................

et ca donne cette consistance ..............

on s'occupe maintenant de la meringue italienne ............

viennent les explications sur le remplissage de la poche ...............

ceci dit, je préfère ma technique du vase et de la pince à linge qui vous libère les 2 mains !!!


et voila, c'est à nous ......................... avec plus ou moins de facilité ..................




ca cuit .................


c'est cuit ..............
ensuite, on trie pour avoir sensiblement les même diamètres ...............
on pose la ganache .............


et voila le résultat ............

ensuite, le moment tant attendu, on goutte ..........

de retour à la maison, je fais déguster aux enfants et la la ganache n'en fait qu'à se tête, il fait beaucoup trop chaud même après 2/3 heures au frigo et ca coule, ca dégouline ....
et pour finir, une tite photo avec le chef damien .........


et voila, c'est déjà terminé, chacune a emporté son petit paquet de macarons, son petit pot de ganache ..............................