sablés au basilic et a la brousse

bonjour, aujourd'hui, je vous propose des petits sablés rigolos pour l'apéro,.


Mais avant tout, question de vous mettre l'eau à la bouche, je vous présente mes macarons, et oui, après mon cours (click), ni une ni deux, j'ai fais qq macarons question de ne pas perdre la main !!!
ce sont des macarons avec des coques chocolat et à l'intérieur, une ganache chocolat blanc et spéculos une vraie tuerie !!

Domie, n'oublies pas, il faut prendre RDV !!!!

Bon, revenons à nos sablés, c'est une recette de sablés version salée au basilic et farcis à la brousse.

Pour les sablés, à vos recettes, il vous reste qq jours pour participer chez mamina au jeu les sablés les plus sablés !!!
click sur l'image pour le lien !!

Pour les sablés : (j'ai fais beaucoup de pâte, mais le reste m'a servit de base à un cheesecake salé !!

• 60 G de farine t 110,
  
• 140 gr de farine t55,
  
• 50 gr de semoule de riz très fine bio,
  
• 80 gr de flocons d'avoine réduit grossièrement en poudre,
  
• 50 gr de parmesan,
  
• 100 gr de beurre mou en petits morceaux,
• 3 cs de kéfir de lait,
• 60 gr de pesto maison ou en pot,
  
• 1 cc de baking powder,
  
• 1 oeuf,
  
• poivre, 1 pincée de piment d'espelette,
  
• pas de sel, le pesto et le parmesan sont déjà bien salés !!!

pour la farce :

• 1/2 pot de brousse,
  
• 3/4 càs de kéfir de lait,
  
• qq brins de ciboulette ciselées,
  
• poivre, piment d'Espelette,
  
• ail,
  
• fleur de sel.

préparation :

sablés :

Dans un saladier, mélangez le beurre, le basilic, le poivre, le piment, et le pesto . Ajoutez le kéfir,
Dans un autre plat, mélangez les farines, les flocons d'avoine, le parmesan, et le baking powder.
Ajoutez alors le mélange des farines dans le 1er mélange.
Faites une belle boule, et laissez reposer au frigo pour 30 min.

Étalez votre pâte, et faites cuire 18/20 min à 180/200°.

Laissez refroidir sur une grille.

la farce :

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 min au frigo.

finition :

Déposez un peu de farce sur la moitié des sablés,e t déposez l'autre moitié au dessus.
Décorez avec des feuilles de basilic fraîches.