clafoutis aux poires

bonjour,

aujourd'hui, un dessert qui peut se composer avec n'importe quels fruits de saison, des fruits au sirop, des fruits surgelés ..................... bref, un bon moyen de vider la corbeille à fruits, les placards ou le congélo.

J'ai utilisé du lait entier cru que je trouve chez un petit producteur sur le marché d'Auterive le vendredi matin, et de la crème fleurette entière mais rien ne vous empêche d'utiliser du lait écrémé, et de la crème allégée sachant que vous n'obtiendrez pas le même fondant !!!

j'ai utilisé un moule de 30 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur et 5 petites coupelles individuelles de très petite contenance. Ceci dit, vous pourrez sans problème tout mettre dans un seul et unique plat !!!

j'ai utilisé des fruits au sirop, pour finir une boite entamée mais vous pouvez bien sure prendre des poires fraiches, c'est la saison !!!

pour 8 personnes :
temps de préparation : 10 min,
temps de cuisson : 35/40 min,
temps d'attente : selon vos gouts,
coût : environ 4.5€ soit .057€ par pers.
matériel : plat à tarte, moules individuels.

Ingrédients :

• 4 œufs moyens,
  
• 70 gr de sucre,
  
• 1 sachet de sucre vanille,
  
• 15 cl de lait entier frais cru,
  
• 10 cl du sirop des poires,
  
• 400 gr de poires,
  
• 20 cl de crème fleurette,
  
• 100 gr de farine,
  
• 60 gr de beurre (la prochaine fois 40 gr),
  
• sucre glace pour la déco.

Préparation :

1. allumez votre four sur 200°.
2. égouttez vos poires sans jeter le jus.
3. faites fondre le beurre.
   
4. coupez vos poires en cubes, plutôt petits si vous faites des desserts individuels.
5. battez les œufs avec les sucres, et ajoutez le lait et le jus des poires.
6. ajoutez la farine et enfin la crème, le beurre et les dès de poires.
7. versez dans un plat beurré et fariné et enfournez.
8. baissez le four à 180° et comptez 35 à 40 min de cuisson.
9. le clafoutis se sert tiède ou froid !!

trucs et astuces :

• remplacez le sucre par une vergeoise blonde pour plus de saveur et de moelleux !!!
• ajoutez un soupçon de cannelle, de gingembre, 1 ou 2 càs de rhum avec la poire ca fait des merveilles.
• ajoutez 1 ou 2 càs de pâte de spéculos, si vous n'en trouvez pas, pas de soucis, écrasez ou mixez qq spéculos ce sera parfait !!
• pour les plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat !!!