pancakes tomates confites-feta et le jeudi je viens chez vous

bonjour, quand j'ai vue cette recette de pancakes chez nanou du blog on dine chez nanou, ni une ni deux, je me suis lancée, il faut dire que c'est simple, ca ne demande pas de préparation compliquée, et c'est très bon, comme j'aime, on peux donc s'y prendre comme moi, à la dernière minute.

Pour plus de gourmandise, et comme j'ai des tomates confites à revendre, j'ai donc décider après la version sucrée et aux pommes, d'en faire aux saveurs grecques : tomates confites et feta !!!
Pour accompagner mes pancakes, je me décide à aller faire un petit tour au jardin, un belle salade me tend les bras. C'est partit, ce sera donc pancakes et salade !!!

De retour dans ma cuisine, il me faut bien sure laver la salade, et la surprise, elle a invité qq amis : une jolie rainette et qq escargots !!



Je ne vous dis pas ma peur quand la grenouille d'un bon s'est retrouvée sur mon bras !!!
J'aime beaucoup aller au jardin, et découvrir de jolies bestioles, des chenilles aux multiples couleurs, des papillons qui se font si rares, des escargots et prendre le temps de les regarder avancer comme des .............escargots bien sûre, des libellules ....................

bon enfin, revenons à nos pancakes !!!

pour 5 personnes :

• 1 œuf,
• 175 ml de lait,
  
• 130 gr de farine,
  
• 1 cc de baking powder (ou 1/2 sachet de levure chimique),
• 1/2cc de sel gris de mer (attention, les tomates sont parfois très salées !!)
• 3/4 tomates confites maison (à défaut, du commerce)
  
• 2 càs d'huile des tomates confites, (à défaut, huile d'olive)
  
• 2 càs de parmesan râpé,
  
• 50 gr d'emmental râpé,
  
• poivre, origan frais ou thym ou ..............
• de la feta (un reste,j'ai pas pesé !!)
  

Préparation :

1. battre l'œuf avec le lait, ajoutez la farine, le sel, la levure,
2. ajoutez les fromages, les herbes éventuelles et l'huile
   
3. coupez tomates confites et la feta en morceaux, les ajouter.
4. goûtez et rectifier l'assaisonnement (attention, ayez la main légère en sel, les tomates confites vont libérer leur sel pendant le repos).
5. laissez reposer 30 min, cuire dans une poêle bien chaude (perso, comme toujours, j'ai utilisé mes cercles à tartes, ces petits cercles de 8cm de diamètre. J'ai acheté ces cercles en pensant qu'ils prendraient la poussière, que né ni, je les utilise pratiquement toutes les semaines !!).
6. déguster vos pancakes avec une belle salade verte et accompagnés d'un tsatsiki maison !!!!

une autre version ??? celle de valérie du blog family blog.
Des pancakes aux pommes caramélisées.