confiture de figues

Bonjour à tous, voila, l'heure du retour à sonné pour moi comme pour beaucoup d'autres je pense Snifffff car le retour signifie aussi la fin des vacances et pour moi, c'est bien connu, vacances j'oublie tout et même mon blog et mes blogs chouchous !!! Ceci dit, je ne suis pas en reste puisque je décolle vendredi pour la ville magique de Rome yesssss !!!

cette année les figues sont délicieusement sucrées

Je reviens en douceur et avec une recette de confiture. Pour moi les confitures sont un vrai petit bonheur le matin, à tartiner, pour parfumer un yaourt, pour étaler sous les fruits d'une tarte, ........ bref pour se faire plaisir c'est le pied !!!

C'est vrai, que faire quand vous cueillez plus de 10 kilos de figues ???? de la confiture bien sûr !!!

mais pour ça, trouvez quelques bras, quelques couteaux et planches à découper, et zou au travail !!!

camille et élian en plein travail

mon zom et mon valentin très appliqués

Pour 35 pots :

temps de préparation : 30 min,
temps de cuisson : 30/30 min,
temps d'attente :  à déguster chaud ou froid,
coût : le prix du sucre ,
matériel : bassine à confiture, pots de récup.

pour 10 kilos de figues (soit 35 pots de tailles divers) :  

10 kilos de figues

6 kilos de sucre blanc soit 6€

10/12 citrons pressés 3€

préparation : 

1. pour ma part, je ne lave jamais les figues, elles ont la fâcheuse habitude de se remplir d'eau par le pédoncule et j'ai la chance de les cueillir loin de toute pollution et elles ne sont pas traitées !!!
2. coupez la queue des figues, couper les figues en petits morceaux.
3. pesez vos figues et comptez 600 gr de sucre pour 1 kilo de figues.
4. Mettre vos figues dans la bassine à confiture, ajoutez le jus de citron, remuez, ajoutez le sucre et laissez poser une nuit.
5. le lendemain, amenez à ébullition votre confiture, maintenez l'ébullition 10/15 min et laissez refroidir à découvert. couvrez quand la confiture est froide.
6. le lendemain, nettoyez vos pots à confiture à l'eau et au liquide vaisselle, rincez et laissez égoutter sur un torchon propre. Surtout, ne les essuyez pas !!!
7. portez de nouveau à ébullition votre confiture, attention, cette fois ci, il vous faudra etre vigilant et veiller à ce que votre confiture n'attache pas !!!! laissez bouillir 15 min.
8. remplissez vos pots avec la confiture très chaude, fermez et retournez vos pots pour l'étanchéité.
9. quand vos pots sont froids, étiquetez et rangez.

il ne me reste plus qu'à étiqueter et à me régaler !!!