cupcakes banana-exotique et le jeudi je viens chez vous !!!

c'est une confiture maison à base
de bananes, ananas, et fruits de la passion.

Bonjour,

Une nouvelle rubrique voit le jour : le jeudi je viens chez vous !!!

En effet, tous les jeudis j'essaierai de mettre une recette glanée au fil de mes pérégrinations bloggesques !!!

C'est vrai que mon rythme à poster c'est nettement réduit, mais pas mes visites ni mes commentaires chez vous.

Bon je ne promet pas de refaire la recette mot à mot, j'y changerai probablement qq ingrédients, qq quantités, mais l'essence même de la recette restera elle inchangée !!

Aujourd'hui, c'est le blog tart'in&chocolat qui ouvre le bal avec des cupcakes à la bananes et sa crème aux fruits exotiques : sa recette (click).

N'hésitez pas à lui rendre visite, ses photos sont sublimissimes et je pèse mes mots elles sont suuuuuuubliiiimiiiiisssssiiiiimes !!!!!!!!!!!!

Pour réaliser ces cupcakes, j'ai remplacé certains ingrédients comme les 4 épices, la crème, et la purée de fruits de la passion.

Pour environ 22 mini cupcakes et 8 gros :

pour les cupcakes :

• 3 bananes bien mures,
  
• 125 gr de beurre mou,
• 100 gr de vergeoise brune,
  
• 1 càc de cannelle,
• 1 càc de gingembre poudre,
• 2 oeufs,
• 200 gr de farine,
• 1 cc de bicarbonate (ou 1 sachet de levure chimique),
• 120 gr de kéfir de lait,
• 2 càs de confiture de fruits exotiques.

pour la crème :

• 2 càs de confiture de fruits exotiques,
  
• 1 cc de vaille,
  
• 90 gr de philadelphia,
• 60 gr de beurre mou,
  
• 200 gr de sucre glace.

Préparation :

1. Écrasez les bananes. Réserver.
2. Mélangez la farine et les oeufs (c'est pas homogène c'est normal). Réservez.
3. Mélangez le beurre, la vanille et la vergeoise, et ajoutez au mélange précédent.
4. Ajoutez les bananes, le bicarbonate, le kéfir, et la confiture.
5. La vous avez normalement un mélange homogène.
6. Ajoutez les épices.
7. Versez la pâte dans des moules individuels et mettez cuire à 180° pendant 25 min environ.

pendant la cuisson des cupcakes, préparez le crème.

1. battre le beurre et le philadelphia pendant 1 à 2 min pour avoir une crème onctueuse et sans grumeaux.
2. Ajoutez le sucre glace petit à petit.
3. Ajoutez la vanille et la confiture.
4. mettre en poche à douille, et mettre au frigo et l'y laisser au moins 1 bonne heure.

sortez vos cupcakes du four, laissez les refroidir et nappez les de la crème.

Trucs et astuces :

• Vous pouvez napper par avance vos cupcakes mais attention, ils devront alors rester au frigo !!!
• Vous ne trouvez pas de philadelphia, du st moret fera très bien l'affaire !!!!
• Vous n'avez ni kéfir ni crème aigre ??? alors pensez à les remplacer par 1 yaourt !!!