sauté de veau aux parfums d'ailleurs

bonjour,

mercredi, l'heure tourne, pourtant, il faut bien que je me décide, les enfants vont rentrer vers 13-13h30 de l'école et ils seront affamés !!!!

9h, 10 h, les heures passent et j'avoue que je manque d'idée !!! un petit tour sur le net mais il me manque toujours qq chose !!!
un petit tour dans le congèle et miracle, du sauté de veau qui me tend les bras !!!

un petit tour au micro ondes et le sauté de veau est prêt à être cuisiné. pardon aux puristes, mais un MO bien utilisé est un allier précieux en cuisine non pas un ennemi* !!!

un petit tour dans mes placards : lait de coco, curry, riz parfumé de Thaïlande, pulpe de tomate

un petit tour au frigo : purée de gingembre, citrons confits à l'huile d'olive,des olives vertes

un petit tour dans le garde manger : oignons, ail,

un petit tour au jardin : marjolaine, thym citron, sauge et ciboulette

en conclusion, un sauté de veau très parfumé comme on l'aime !!!

A savoir :
- remplacez le riz par des patates douces ajoutées 20 min avant la fin de la cuisson du plat
- ajoutez une belle poignée de lentilles
- remplacez le riz par du boulgour ou toute autre légumineuse ou céréales !!!
- ajoutez qq carottes pour avoir les 5 fruits et légumes par jour.

pour 6 personnes

temps de préparation : 30 min,
temps de cuisson : 2 h,
temps d'attente : 0 h ,
coût :10€ soit env 1.70 par pers riz compris !!!
matériel : une sauteuse, un cuiseur à riz.

Ingrédients : 

• 850 gr de sauté de veau (prévoir plus si vous êtes des carnassiers !!)
• une boite de lait de coco, 
• 1 oignon, 5 gousses d'ail, 
• du thym citron, de la ciboulette, 
• 1/2 citrons confits à l'huile par personne, 
• 3/4 càs de pâte de citrons confits à l'huile maison, 
• 2 belles càs de pâte de gingembre à l'huile maison, 
• sel, poivre, 2 càc de curry, 1 càc de curcuma.

Préparation :

1. dans 1 càs d'huile d'olive, faites colorer doucement et légèrement la viande. réservez.
2. dans 1 càs d'huile des citrons confits, faites revenir les oignons avec les épices, les purées. l'oignon doit légèrement colorer.
3. ajoutez alors la viande, tous les autres ingrédients (sauf les olives vertes) et laissez mijotez 2 h.
4. faites bouillir un peu d'eau, ébouillanter les olives avec un morceau de pain.
5. ajoutez les olives 10/15 min avant la fin de la cuisson.
6. servez avec une jolie branche de thym citron, et de la ciboulette ciselée ou de la coriandre si vous en avez !!!

* pour décongeler votre viande au micro ondes (MO) faites le en douceur !!! en puissance moyenne, par 2 min avec chaque fois un petit temps de repos de 5 min.
non non ne vous effrayiez pas, ca marche promis, plus vous mettrez de douceur dans la décongélation, plus tendre sera votre viande !!!!