roti de porc puree de carotte et creme d ail le jeudi je viens chez vous

bonjour,

 bien trop longtemps que je n'étais pas venue chez vous vous ne trouvez pas ???

alors pour ce retour sur rubrique, j'ai choisi une recette de choupette du blog péché de gourmandise.  Ses recettes sont toujours très alléchantes et je dois dire que je craque souvent devant mon écran.
un lien vers la recette c'est ici !!

vous verrez que je n'ai vraiment pas changé grand chose par contre, j'ai ajouté une petite purée de carotte à tomber !!!

A savoir :

1. j'ai utilisé de l'ail rose de Garonne, délicieux meme si je reste en adoration devant une belle tresse d'ail fumé d'Arleux !!!
2. j'ai comme choupette préféré un rôti dans l'échine, certes plus gras, mais tellement plus moelleux.et si vous ne mangez pas de porc, choisissez un rôti de veau ou pourquoi pas un rôti de boeuf, c'est alors les pommes de terre qui cuiront en 1er !!!
3. de la même manière, j'ai choisis des pommes de terre bintje, farineuses, gouteuses et que j'adore mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des charlotte, des grenailles, ..............

pour 5 à 6 personnes

temps de préparation : 30 h,
temps de cuisson : 90-100 min/18 min,
temps d'attente : 0 h,
coût : moins de 8€ € soit 1.6 € par personne !!!
matériel : plat a four, mini cassolettes

ingrédients :
rôti : 

• 1 rôti de porc dans l'échine, 
• 1 kg de pommes de terre bintje
• 2 têtes d'ail rose de Garonne, 
• 2 échalotes, 
• 60 gr de beurre aux cristaux de sel, 
• thym frais, laurier, sauge et romarin, 
• sel et poivre.

crème à l'ail : 

•  1 bouillon cube de volaille, 
• 20 cl d'eau, 
• 20 cl de crème fleurette (allégé possible), 
• poivre, pas de sel, le bouillon l'est déjà !!

purée de carotte :

• 2 pommes de terre moyennes, 
• 5/6 belles carottes, 
• sel, poivre, muscade, 
• 2 belles càs de crème fraiche épaisse, 
• 60 gr de beurre aux cristaux de sel.

préparation :

1. préparez tous vos ingrédients, épluchez vos légumes, lavez et séchez votre viande.
2. salez, poivrez votre viande. ajoutez dessous un peu de thym effeuillé, une feuille de laurier coupé en petits morceaux, un peu de romarin ciselé, et qq feuilles de sauge.
3. posez votre rôti dans un plat à four, recommencez avec les herbes et condiments.
4. mettez votre plat au four pour 30 min à 230/340°.
5. pendant ce temps, préparez vos pommes de terre, coupez les en quartiers réguliers.
6. 30 min écoulées, baissez votre four à 200° ajoutez vos pommes de terre, et une tête d'ail divisée sans éplucher les gousses, l'échalote, rajoutez un peu d'herbes sur les pommes de terre, éparpillez le beurre sur le rôti et ré-enfournez pour 1 h à 1h10.

purée de carotte :

1. pendant la cuisson, épluchez 2 pommes de terre, vos carottes et mettez les à cuire à la vapeur pour 20 min.
2. une fois vos légumes cuit, mixez, ajoutez le beurre, la crème et rectifiez l'assaisonnement.

la crème à l'ail :

1. épluchez la tête d'ail restant. 
2. portez à ébullition l'eau, le bouillon cube, et la crème.
3. ajoutez l'ail et laissez cuire 10min, mixez et réduisez pour voir une sauce onctueuse. 

il ne vous reste plus alors qu'à préparez vos assiettes et à vous régaler !!!

conclusion sur ce plat :

les enfants et moi nous sommes vraiment régalés, et monsieur était ravi de sa gamelle du lendemain !!!
les enfants ont un peu chipotés pour la sauce, c'est vrai que l'ail reste de l'ail et que la sauce et très (et surtout pas trop !!) parfumée mais vraiment vraiment vraiment à tomber !!!
je referais sans aucune hésitation ce plat en variant l'accompagnement : haricots verts, pois gourmands, sauté de légumes, patates douces, ou pourquoi pas un petit boulgour !!!

bon jeudi gourmand

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