tuvalu ou un voyage autour du monde !!!

Bonjour, un petit message pour vous avant notre départ cet après midi pour l'Alsace.

Je ne sais pas si vous connaissez Mamazelle gwen, mais elle organisait un petit jeu du tour du monde des saveurs.

Je m'étais donc proposais naturellement, je trouvais l'idée sympa seulement, voila, ce jeu à remporté un grand succès, et plus de place pour moi !!!
Mais c'était sans compter sur le hasard des désistements !!!

Bon j'avoue, dur dur car j'ai récupéré Tuvalu et je dois dire que c'était pas facile du tout !!!

je suis tombée sur pas mal de site en anglais, et la c'est pas fastoche !!!

Pour leurs habitudes alimentaires, j'ai trouvé des noms inconnus, dans les poissons, dans les légumes, tuvalu est un archipel constitué de 9 atolls.
Pour plus d'infos, rendez vous sur Wikipédia !!!

Donc, pour leurs habitudes alimentaires, bien sure, beaucoup de pêche, et donc de poissons, difficile d'en trouver ici car ce sont pour la plupart des poissons locaux mais voila, ils consomment aussi beaucoup de saumon rose, et c'est sur lui que c'est arrêté mon choix car facile à trouver en France.

Ensuite, en guise de légumes, ils consomment le taro, la racine est séchée puis râpée. Les feuilles du taro sont ébouillantées, et cuites ou séchées.
Le taro demande qq connaissances pour être cuisiner car tel quel, il est toxique.
En guise de taro, j'ai choisi des feuilles de blettes, et pour les trouver, pas de soucis, j'en ai pas mal au jardin !!!!

Enfin, la noix de coco est reine, elle entre dans beaucoup de plats, salés ou sucrés !!!

Je vous propose donc pour cette escale à tuvalu, un saumon en papillote de blettes au lait de coco !!!
Pour 4 gourmands :

• qq feuilles de bettes ou blettes,
  
• 1 boite de lait de coco,
  
• 4 pavés de saumon,
  
• 1 oignon et 1 gousse d'ail,
  
• du sel et du poivre,
  
• 1/2 càc de curry,
  
• 1 nois de beurre.
  

préparation :

1. laver les cotes de blettes, découpez les le long de la nervure centrale, et ébouillantez les feuilles.
2. Laver le saumon, enlevez les arrêtes et la peau.
3. posez les feuilles de blettes sur un torchon propre pour les égoutter qq secondes.
4. enveloppez votre pavé de saumon dans 1 ou plusieurs feuilles de blettes en fonction de leur taille.
5. Dans une poêle bien chaude, déposez une noix de beurre, ajouter ail et oignon, ajoutez le lait de coco, le curry, et le bouillon cube.
6. Ajoutez vos papillotes de poisson.
7. Laissez mijoter 15 minutes à feu très doux sans couvrir, le lait de coco va se condenser.
8. servir pourquoi pas avec du riz, mais aussi, avec les cotes de blettes revenues doucement à la poêle avec un peu de beurre et de crème !!!

Voila, je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes vacances, je vous retrouve dans 15 jours 3 semaines !!!!

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sablés au basilic et a la brousse

bonjour, aujourd'hui, je vous propose des petits sablés rigolos pour l'apéro,.


Mais avant tout, question de vous mettre l'eau à la bouche, je vous présente mes macarons, et oui, après mon cours (click), ni une ni deux, j'ai fais qq macarons question de ne pas perdre la main !!!
ce sont des macarons avec des coques chocolat et à l'intérieur, une ganache chocolat blanc et spéculos une vraie tuerie !!

Domie, n'oublies pas, il faut prendre RDV !!!!

Bon, revenons à nos sablés, c'est une recette de sablés version salée au basilic et farcis à la brousse.

Pour les sablés, à vos recettes, il vous reste qq jours pour participer chez mamina au jeu les sablés les plus sablés !!!
click sur l'image pour le lien !!

Pour les sablés : (j'ai fais beaucoup de pâte, mais le reste m'a servit de base à un cheesecake salé !!

• 60 G de farine t 110,
  
• 140 gr de farine t55,
  
• 50 gr de semoule de riz très fine bio,
  
• 80 gr de flocons d'avoine réduit grossièrement en poudre,
  
• 50 gr de parmesan,
  
• 100 gr de beurre mou en petits morceaux,
• 3 cs de kéfir de lait,
• 60 gr de pesto maison ou en pot,
  
• 1 cc de baking powder,
  
• 1 oeuf,
  
• poivre, 1 pincée de piment d'espelette,
  
• pas de sel, le pesto et le parmesan sont déjà bien salés !!!

pour la farce :

• 1/2 pot de brousse,
  
• 3/4 càs de kéfir de lait,
  
• qq brins de ciboulette ciselées,
  
• poivre, piment d'Espelette,
  
• ail,
  
• fleur de sel.

préparation :

sablés :

Dans un saladier, mélangez le beurre, le basilic, le poivre, le piment, et le pesto . Ajoutez le kéfir,
Dans un autre plat, mélangez les farines, les flocons d'avoine, le parmesan, et le baking powder.
Ajoutez alors le mélange des farines dans le 1er mélange.
Faites une belle boule, et laissez reposer au frigo pour 30 min.

Étalez votre pâte, et faites cuire 18/20 min à 180/200°.

Laissez refroidir sur une grille.

la farce :

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 min au frigo.

finition :

Déposez un peu de farce sur la moitié des sablés,e t déposez l'autre moitié au dessus.
Décorez avec des feuilles de basilic fraîches.

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muffins coco, poulet, citrons confits et pavot

Bonjour, et bienvenue dans mon nouveau chez moi !!!
C'est vraiment avec plaisir que je vous accueil. Bon tout n'est pas au point, tout ne fonctionne pas comme je le voudrais mais étant tellement pointilleuse, tellement maniaque que j'aurais du mal à mettre un point à avancer toujours et encore !!!

Aujourd'hui, une recette, mais 2 participations et oui ouffffffff je fais d'une pierre deux coups YESSSSS !!!

D'abord, je participe à un petit jeu ou il n'y a rien à gagner, juste le bonheur de participer et j'aime ca aussi, jouer juste pour le fun !!!
Il s'agit du fruit vedette chez Eve

Pour ce 1er jeu, il vous faut trouver une recette à base de citron et vous avez encore jusqu'au 10 mai à 17 heure pour envoyer vos recettes à Eve : http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-30453640.html



Ensuite, pour un autre jeu non moins célèbre le Muffin Monday ici, par contre, je ne sais même pas si il y a un prix, je n'ai pas chercher HONTE sur moi !!!!!

Pour ce 2ème jeu, il vous faut envoyer une recette de muffin avec du lait de coco sucrée ou salée et vous avez encore jusqu'au 10 mai (je sais je suis toujours à la bourre !!!).
Il vous faut envoyez vos participations à : http://annellenor.canalblog.com/archives/2009/03/20/12985853.html#comments


je participe donc avec une recette de muffins très très gouteux et que je referais très rapidement.
Des muffins au lait de coco bien sure, mais avec du poulet, des graines de pavot, pour le coté croquant sous la dent, et des citrons confits à l'huile d'olive fait maison un pure délice !!!!

Pour 15 à 20 muffins selon la taille de vos empreintes :

• 150 gr de farine,
  
• 165 ml de lait de coco (soit une petite boite),
• 3 oeufs,
• 1 escalope de poulet,
  
• 3 quartiers de citrons confits à l'huile d'olive (la prochaine fois 4/5),
  
• 1 verre de l'huile des citrons (soit environ 100 ml),
• 6 gr de baking powder (ou levure chimique),
• 4/5 càs de parmesan,
  
• 25 gr de graines de pavot,
• de la ciboulette,
• des morceaux de citrons confits pour la déco.

Préparation :

1. préparez tous vos ingrédients.
   
2. hachez vos citrons, coupez la ciboulette et le poulet.
   
3. mélangez la farine, la levure, les graines de pavot.
4. dans un plat, battre les oeufs, ajoutez le lait de coco, le mélange de farine, l'huile.
5. ajoutez le parmesan.
6. mettre dans des empreintes, et cuire environ 15 à 20 min à 180/200° selon la taille, et votre four.
7. servir chaud ou froid.

Trucs et astuces :

• Si vous n'avez pas de citron confits à l'huile d'olive, pas de panique, la recette viendra bientôt !!!! si votre impatience vous motive, achetez alors des citrons confits en saumure, le parfum n'est pas le même mais ca fera très bien l'affaire !!!
• L'huile des citrons est un pure bonheur, elle remplacera à merveille votre huile pour la vinaigrette j'ai testé et quel parfum !!!!
• Si vos muffins attendent le lendemain pour être dégustés, restez sur la base 3 quartiers de citrons dans la pâte car les parfums se diffusent et c'est encore plus parfumé le lendemain !!!
  

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