feuilletes au chevre noel approche

bonjour,

aujourd'hui, encore une recette facile, et surtout, que vous pourriez confier à vos enfants pour les fêtes qui approchent. Ce sont de petits feuilletés au chèvre. La recette initial prévoyait du miel, je l'ai remplacé par du pesto maison d'ail des ours et des tomates confites maison également.

cette recette participe à un tour en cuisine 

j'ai choisi cette recette sur le site de petitbohnium et c'est  bibou qui choisira une recette chez moi.

A savoir : 

- J'ai choisi de faire ma pâte feuilletée, vous pouvez bien sur l'acheter toute prête ( ne faites surtout pas ça !!!) ou encore (la c'est vraiment mieux !!), la remplacer par une pâte brisée maison !!!

- puisque je prévois de refaire cette recette pour les fêtes, j'ai choisi de faire des étoiles plutôt que des petits chaussons.

- quand vos étoiles sont prêtes à être enfournées, congelez-les sur une plaque, 3 ou 4 heures après, mettez les en boite avec une feuille de papier cuisson entre chaque étage. A l'heure de l'apéro, sortez vos feuilletés et passez les directement au four 20/22 min. Vous pourrez alors les faire 1 mois avant mais n'utilisez alors que des produits frais !!!

Pour 4/5 personnes : 

temps de préparation : 10 min (si vous ne faites pas la pâte !!!)

temps de cuisson : 15 min

temps d'attente : 5 min pour ne pas se bruler

coût : 2€

matériel : un pinceau de cuisine, emporte pièce, feuille de cuisson

Ingrédients : 

• de la pâte feuilletée maison (je sais j’insiste), 
• du fromage de chèvre frais, 
• du pesto d'ail des ours, 
• 2 pétales de tomates confites maison hachées, 
• des graines de sésame et de pavot.

préparation : 

1- préparez votre pâte feuilletée ou déroulez votre pâte, laissez la au frigo jusqu'au dernier moment,

2- mélangez un peu de fromage avec du pesto d'ail des ours et gardez le fromage nature pour les autres feuilletés aux tomates confites.

3- découpez votre pâte à l'aide de votre emporte pièce des étoiles par nombre pair, déposez les sur 2 plaques différentes : une plaque servira pour les fonds, l'autre pour les dessus. Sur les fonds passez un pinceau mouillé pour l’adhésion entre eux des fonds et des dessus.

4- allumez votre four. pour mon four Scholtés : création, multiniveaux, 200°

5- déposez sur  les fonds de petites noisettes de préparation au pesto d'ail des ours et sur d'autres de fromage nature. sur le fromage nature, déposez un petit morceau de tomate confite.

6- posez le dessus de vos étoiles et appuyez à peine les bords pour les souder au fond.

7- Passez votre pinceau légèrement humidifié pour faire adhérer les petites graines, et déposez une toute petite noisette de pesto ou de tomate confite.

8- enfournez pour 15/17 min

il ne vous reste plus qu'à déguster !!!

bon dimanche à vous et n'oubliez pas de vous amusez en cuisine !!

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brioche miel et fleur d'oranger

bonjour, aujourd'hui, une brioche tout en douceur, tout en rondeur aux parfums des mille et une nuits !!!!

Le miel et l'eau de fleur d'oranger donnent à cette brioche beaucoup de parfums, mais aussi beaucoup de douceur, difficile d'expliquer cette sensation quand on croque dedans !!!!

Pour le miel, j'avoue, depuis que je me suis installée sur la région toulousaine, j'ai un faible pour les miels des ruchers Sainte Marie (click) !!! J'aime beaucoup le miel de printemps (click) que j'ai choisis d'utiliser pour cette brioche, c'est un miel crémeux, doux et parfumé juste ce qu'il faut.

Vous pouvez aussi découvrir cette entreprise et bien d'autres sur le site régionéo. Le site régionéo regroupe des entreprises artisanales et régionales pour chaque région de France !!!!

pour 6/8 personnes :

temps de préparation : 10/5 min(si votre pâte est prête),
temps de cuisson : 35 min à 180°,
temps d'attente : 0 min,
coût : environ 2.70 €.
matériel : un moule à cake, papier cuisson.

ingrédients :

• 400 gr de farine,
  
• 3/4 gr de levure SAF instant,
  
• 40 gr de lait en poudre entier,
  
• 100 gr de beurre mou,
  
• 70 gr de lait chaud,
  
• 100 gr de miel de printemps,
  
• 50 gr d'eau de fleur d'oranger,
  
• 2 jaunes et 1 œuf entier,
• 3 gr de sel de mer gris.
  

déco :

• 2 cs de lait chaud,
  
• 2 càc de sucre en poudre,
  
• amandes effilées,
  
• sucre grain petit casson.

préparation :

1. dans le cul de poule de votre pétrin, mettez la farine, le sel, la levure, le lait en poudre.
2. dans un bol, versez le lait chaud, ajoutez le miel et laissez le dissoudre 5 min. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
3. dans le cul de poule, ajoutez le mélange lait-miel-fleur d'oranger.
4. ajoutez les 2 jaunes et l'œuf entier.
5. pétrir pendant 3/4 min à vitesse lente.
6. ajoutez la moitié du beurre, pétrir 4/5 min.
7. ajoutez le reste du beurre et pétrir 5 min à vitesse forte.
8. laissez votre pâte reposer 2 h.
9. mettre votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laissez lever 1 h dans un endroit tiède.
10. quand la pâte à doublée de volume, dans 2 càs de lait chaud, dissoudre 2 càc de sucre et badigeonnez le dessus de votre brioche de ce mélange. Parsemez d' amandes effilées et du sucre petit casson.
    
11. enfournez pour 35/40 min à 180°.
12. attendre 20/30 min avant de démoulez votre brioche de façon a ce qu'elle ne s'effondre pas !!!

trucs et astuces :

• si vous ne trouvez pas de levure SAF instant, utilisez votre levure habituelle, n'oubliez pas de la réhydrater si besoin en tenant compte de cette ajout de liquide sinon, votre pâte n'aura pour le coup pas la même consistance !!!
• vous pouvez remplacer l'arôme fleur d'oranger par un arôme de rose, ces 2 arôme se trouvent facilement dans une épicerie orientale ou dans certains hyper !!!
  

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