bruschette, aubergine, jambon de parme

bonjour,
dimanche, il me reste un gros morceau de couronne au levain acheté vendredi matin sur le marché d'auterive, j'hésite, je le garde en vue d'un pudding à venir, je le fais griller pour servir des rillettes maison, je le garde pour je ne sais quoi ou on le mange comme ca .................??? et tiens ca fait longtemps, pourquoi pas des bruschettes ???

Alors, la bruschette, c'est terrible, une tranche de pain passée qq minute sur le barbecue, frottée à l'ail rose tout frais de ma région, un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et c'est un vrai bonheur à l'apéro, en attendant les brochettes !!!

Pour l'occasion, j'ai choisis de les servir en entrée, et pour le coup, je les ai accompagné de légumes et d'une fine tranche de jambon.

pour 5 personnes :

temps de préparation : 5/5 min(si votre pâte est prête),
temps de cuisson : 8 min,
temps d'attente : 0 min,
coût : environ 3/4 €.
matériel : aucun.

ingrédients :

• 5 tranches plutôt épaisses de pain,
  
• 1 belle aubergine,
• de l'origan frais,
  
• 1 à 2 càs d'huile d'olive,
  
• 3/4 gousses d'ail rose frais,
  
• huile d'olive,
  
• 5 fines tranches de jambon de pays ou de parme,
  
• de la roquette,
  
• de la fleur de sel.

préparation :

1. faites chauffer une poêle, mettez 1 à 2 càs d'huile d'olive, ajoutez les aubergines coupées en petits cubes et faites les colorer à votre gout. Ajoutez 2 gousses d'ail et l'origan ciselé, laissez cuire 5 à 15 min à feu doux selon que vous vouliez obtenir des morceaux ou plutôt une compotée !!!
   
2. faites griller votre pain dans l'idéal sur le barbecue sinon, au grille pain.
3. frottez le aussitôt avec une gousse d'ail, arrosez le plus ou moins généreusement d'huile d'olive et déposez dessus qq grains de fleur de sel.
4. déposez alors l'aubergine, la roquette, et le jambon de pays.
5. arrosez ou non d'huile d'olive et servez aussitôt.

trucs et astuces :

• des poivrons grillés à l'huile feront aussi l'affaire,
  
• des tomates juste coupées en dès façon tartare tomate-basilic c'est une pure merveille !!!
• façon espagnole, on frotte juste le pain grillé et aillé avec des tomates bien mures et juteuses, on arrose d'huile, avec du chorizo, du jambon de pays c'est terrible au petit déj !!!
• avec de la mozzarella juste repassée au barbecue pour qu'elle soit filante c'est pas mal du tout non plus !!!!

A venir dans la semaine : macarons bergamote et macarons violette !!!

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