baguettes ou comment occuper un samedi gris

bonjour, 

hé oui, le temps est gris, mais si il n'y avait que lui !!!

le ciel est gris, les gens sont gris et aigris, l'avenir semble gris, mais les infos sont noires !!!

Éteignez votre télé, Mettez un CD, branchez votre ordi sur UP radio et oubliez le reste du monde.

Habillez vos enfants d'un tablier, votre homme, et mettez vous les mains dans la pâte et les mains à la pâte. Le weekend est un moment privilégié pour partager, oublier la morosité grisâtre qui nous entoure, et retrouver des moments privilégiés pour un peu de bonheur égoïste.

Ces baguettes se préparent en peu de temps, il faut peu d'ingrédients juste un peu de farine, de la T65 bio de préférence (tant qu'à faire les choses, autant les faire bien !!!).

A savoir : 

j'achète ma farine T65 ou dans une épicerie bio de muret : biocoop ou à intermaché ou netto toujours en version bio.

pour 3 baguettes :

temps de préparation : 10/10 min

temps de cuisson : 35min

temps d'attente : 0 min !!

cout :0.75 € soit 0.25€ la baguette

matériel : 1 plaque 3 empreintes, 1 feuille de cuisson

Ingrédients :

et la plus simple tu meurs !!

• 500 gr de farine T65 bio, 
• 10 gr de levure fraiche, ou 1 càc de levure SAF, 
• 310 ml d'eau tiède, 
• 10 gr de sel gris de mer.

• en option : un mélange de graines, des graines de pavot, de sésame, des noix, des noisettes, du fromage ......................... bref ce que vous aimez !!!

Préparation : 

• dans le cul de poule de votre kenwood (ou tout autre robot pétrisseur !!) mettez 150 ml d'eau tiède, la levure et 150 gr de farine, couvrez et oubliez 2 heures.
• dans le reste d'eau tiède, ajoutez le sel pour le dissoudre correctement.
• ajoutez le reste de farine, ajoutez le mélange eau-sel et pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du cul de poule.
• couvrez et oubliez 2 heures si possible dans un endroit chaud ou pourquoi pas dans votre four position étuve.
• sortez votre pâte, coupez la en trois pâtons.
• si comme moi vous voulez y ajoutez des graines, étalez votre pâte, répartissez les graines dessus, et repliez votre pâte en 3, renouvelez l'opération 3 fois et roulez la pour en faire une baguette, posez la sur les empreintes à baguettes.
• renouvelez la même chose pour les 2 autres pâtons.
• couvrez et laissez lever vos baguettes au moins 45 à 1 heure au chaud ou dans votre four position étuve.
• mettez votre four chauffer à 240°. mettez la lèche frite avec de l'eau dans le four.
• quand le four est chaud, faites de jolies grignes sur vos baguettes, ajoutez quelques graines, enfournez vos baguettes pour 12/15 min, baissez la température à 180/200° et continuez la cuisson pour 15 à 20 min.
• sortez vos baguettes et déposez les sur une grille.

y'a plus qu'à déguster !!! 

A bientôt,

et n'oubliez pas 

votre cuisine est un terrain de jeux !!!

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petis pains au boulgour et aux flocons d'avoine

Bonjour,


Aujourd'hui, une recette de pain, j'aime faire mon pain, mais j'aime changer les recettes, innover, modifier, ajouter, enlever ............. enfin bref, garder ce plaisir qu'est la boulange maison.

Cette recette, je l'ai repéré chez Rosa's Yummy Yums au court de mes "tribulations de blogs en blogs" une activité que j'adore mais qui c'est vrai me prends beaucoup beaucoup de temps !!!

Dès que je l'ai repéré, je l'ai testé, et je dois dire que je ne suis pas décue du tout, le pain conserve ces petits grains de boulgour fondants mais fermes sous la dent ce qui j'avoue n'est pas pour me déplaire.

Comme modifications, j'ai juste ajoutez de la fleur de sel sur le dessus des pains avant cuisson et avec les petites graines.

Pour les déguster, la les enfants ont décidé, en sandwich et je peux vous dire qu'avec ceux aux graines de cumin, le fromage était délicieux.







Pour la recette c'est après, sinon, rendez vous chez Rosa's : http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2009/05/oatmeal-bulgur-bread.html
(désolée, j'ai trouvé comment mettre des liens, mais je n'ai pas encore testé alors recopiez cette adresse dans votre barre et zou vous voila chez Rosa's : bonne visite!!!)



Pour 20 petits pains :
en rouge mes modifications

pour la poolish

• 1 càs de levure SA,
• 2 càs de sucre brun, (2 càc de cassonade),
  
• 2/3 de tasse de boulgour fin,
• 540 ml d'eau tiède,
  
• 255 gr de farine T45 ou 55,

pour la pâte :

• 131 gr de flocons d'avoine (pour moi des baby bio),
• 37,5 gr de son de blé (d'avoine pour moi),
• 60 gr de sucre brun (10 gr de cassonade),
• 3 cs d'huile de tournesol (d'olive pour moi),
• 1 cs de sel de mer gris,
  
• 385 à 450 gr de farine T45 ou 55,
• QQ graines : pavot, lin, cumin ......,
• un peu de fleur de sel.

préparation :

1. Dans un premier temps, préparez votre poolish, versez dans la cuve de votre robot : la levure, le sucre, l'eau et le boulgour et laissez poser pendant 5 min.
2. Ajoutez alors 150 gr de farine, et fouettez pour éviter les grumeaux. Laissez alors reposer 1 heure sous un torchon.
3. Ajoutez alors le reste des ingrédients en ajoutant la farine en plusieurs fois pour ne pas obtenir une pâte trop dur.
4. La pâte doit se décoller des parois de votre cuve sinon, elle ne doit pas coller aux mains.
5. Huilez la surface de la boule, et laissez reposer 2 heures couvert.
6. Faites des boules plus ou moins égales, laissez lever 45 min.
   
7. A l'aide d'un pinceau, mouillez la surface de vos pains, et collez alors vos graines et la fleur de sel.
8. Cuire entre 25 et 30 min à 180/200 °.
   

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muffins coco, poulet, citrons confits et pavot

Bonjour, et bienvenue dans mon nouveau chez moi !!!
C'est vraiment avec plaisir que je vous accueil. Bon tout n'est pas au point, tout ne fonctionne pas comme je le voudrais mais étant tellement pointilleuse, tellement maniaque que j'aurais du mal à mettre un point à avancer toujours et encore !!!

Aujourd'hui, une recette, mais 2 participations et oui ouffffffff je fais d'une pierre deux coups YESSSSS !!!

D'abord, je participe à un petit jeu ou il n'y a rien à gagner, juste le bonheur de participer et j'aime ca aussi, jouer juste pour le fun !!!
Il s'agit du fruit vedette chez Eve

Pour ce 1er jeu, il vous faut trouver une recette à base de citron et vous avez encore jusqu'au 10 mai à 17 heure pour envoyer vos recettes à Eve : http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-30453640.html



Ensuite, pour un autre jeu non moins célèbre le Muffin Monday ici, par contre, je ne sais même pas si il y a un prix, je n'ai pas chercher HONTE sur moi !!!!!

Pour ce 2ème jeu, il vous faut envoyer une recette de muffin avec du lait de coco sucrée ou salée et vous avez encore jusqu'au 10 mai (je sais je suis toujours à la bourre !!!).
Il vous faut envoyez vos participations à : http://annellenor.canalblog.com/archives/2009/03/20/12985853.html#comments


je participe donc avec une recette de muffins très très gouteux et que je referais très rapidement.
Des muffins au lait de coco bien sure, mais avec du poulet, des graines de pavot, pour le coté croquant sous la dent, et des citrons confits à l'huile d'olive fait maison un pure délice !!!!

Pour 15 à 20 muffins selon la taille de vos empreintes :

• 150 gr de farine,
  
• 165 ml de lait de coco (soit une petite boite),
• 3 oeufs,
• 1 escalope de poulet,
  
• 3 quartiers de citrons confits à l'huile d'olive (la prochaine fois 4/5),
  
• 1 verre de l'huile des citrons (soit environ 100 ml),
• 6 gr de baking powder (ou levure chimique),
• 4/5 càs de parmesan,
  
• 25 gr de graines de pavot,
• de la ciboulette,
• des morceaux de citrons confits pour la déco.

Préparation :

1. préparez tous vos ingrédients.
   
2. hachez vos citrons, coupez la ciboulette et le poulet.
   
3. mélangez la farine, la levure, les graines de pavot.
4. dans un plat, battre les oeufs, ajoutez le lait de coco, le mélange de farine, l'huile.
5. ajoutez le parmesan.
6. mettre dans des empreintes, et cuire environ 15 à 20 min à 180/200° selon la taille, et votre four.
7. servir chaud ou froid.

Trucs et astuces :

• Si vous n'avez pas de citron confits à l'huile d'olive, pas de panique, la recette viendra bientôt !!!! si votre impatience vous motive, achetez alors des citrons confits en saumure, le parfum n'est pas le même mais ca fera très bien l'affaire !!!
• L'huile des citrons est un pure bonheur, elle remplacera à merveille votre huile pour la vinaigrette j'ai testé et quel parfum !!!!
• Si vos muffins attendent le lendemain pour être dégustés, restez sur la base 3 quartiers de citrons dans la pâte car les parfums se diffusent et c'est encore plus parfumé le lendemain !!!
  

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