tarte aux pommes à la creme pâtissière

bonjour,

voila, l'automne s'installe doucement mais surement. C'est une saison que j'aime, il fait frais le matin, mais la journée est encore souvent belle et ensoleillée, nos paniers se remplissent encore de qq fruits sentant bon le soleil, et à coté, les premières pommes, poires, courges, .......... le temps des soupes n'est pas loin !!!!

aujourd'hui, je vous propose une tarte aux pommes, j'ai remplacé la compote sous les pommes par une crème pâtissière maison ultra rapide et facile car faite au micro-ondes.
La crème pâtissière apporte beaucoup de douceur et de crémeux à cette tarte.

A savoir :
un peu plus de crème n'aurait pas été de trop !!! 500 voir même 600 ml de lait pour plus de gourmandise.
j'insiste sur le lait entier cru, incomparable au niveau du gout, de la douceur et du crémeux qu'il apporte aux crèmes. A défaut, prenez du lait 1/2 écrémé UHT.
je n'ai pas mis le gélifiant sur la tarte, elle n'aurait pas eu le temps de figer, mes affamés piétinés déjà !!!
Vous hésitez à faire votre pâte, alors jetez vous à l'eau, une pâte maison est tellement meilleure qu'une pâte industrielle, préparez la veille et stockée au frais elle n'en sera que meilleure !!!!

pour 1 belle tarte aux pommes 6/8 personnes

temps de préparation : 20 min,
temps de cuisson :40 min par fournée ,
temps d'attente : 0h à 2h ,
coût : moins de 4.5€ soit 0.56€ par pers,
matériel : un moule a tarte de 30 cm de diam.

Ingrédients :
La pâte :

• 250 gr de farine,
  
• 125 gr de beurre 1/2 sel,
• 1 œuf,
  
• 60 gr de sucre,
  
• 1 sachet de sucre vanille,
  
• 2 càs d'eau.

La crème pâtissière :

• 400 ml de lait frais cru,
  
• 4 jaunes d'œuf, (on garde les blancs pour des macarons, des meringues, .......),
  
• 60 gr de sucre,
  
• 35 g de maïzena,
  
• 40 g de beurre,
  
• de la vanille.

Garniture :

• 4/5 belles pommes,
  
• cannelle,
• 200 ml de jus de pomme,
  
• un peu d'agar agar ou 1.5 feuille de gélatine.

Préparation :
La pâte :

1. dans un saladier, travaillez à la fourchette le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la vanille et bien mélanger.
2. ajoutez l'œuf et l'eau mélangez toujours à la fourchette.
3. ajoutez la farine et mélangez toujours à la fourchette. Mettre au frais 1 h.

La crème pâtissière :

1. faites chauffer le lait au micro-ondes.
2. battre les jaunes avec le sucre et la vanille. ajoutez la maïzena.
3. versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena.
4. mettez le plat au micro-ondes et faites épaissir votre crème en mélangeant de temps en temps.
5. a la sortie, lissez votre crème pâtissière et ajoutez le beurre.

montage :

1. étalez votre pâte et la mettre au fond de la tourtière.
2. étalez la crème pâtissière sur le fond de pâte.
3. garnir de morceaux de pommes.
4. enfournez votre tarte pour 45 min à 180° (si vous aimez les pommes colorées 200°).
5. à la sortie du four, faite trempez la gélatine, faites chauffer 3càs de pomme, plongez la gélatine dedans et l'ajoutez au reste de jus de pomme.
6. versez le jus de pomme gélifié sur la tarte, ou appliquez la au pinceau.
7. votre tarte sera jolie et brillante !!!

trucs et astuces :

• je préfère la maïzena pour la crème, mais vous pouvez la remplacer par de la farine !!
• parfumez votre crème pâtissière avec un extrait d'amandes amères, et remplacez les pommes par des poires !!!

Comme vous le voyez, après, chacun mangera sa tarte aux pommes comme il aime, certains mangeront leur tarte par étapes : les pommes d'abord, la crème ensuite, pour terminer par le meilleur : la pâte !!!!

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madeleines salées : kéfir parmesan-basilic

bonjour à toutes et à tous,

d'abord, je tiens à vous remercier pour vos petits mots parfois touchants, parfois drôles, ou encore parfois jetant un regard tellement froid et réaliste sur une situation qui semble immuable et inscrite dans le cours de nos vies.

Ensuite, je voudrais vous dire que la vie offre parfois une 2ème chance et qu'il faut la saisir au vol sans trop se poser de questions et surtout en faisant abstraction de ce qu'il y a derrière !!!

Enfin, je voudrais vous dire le plaisir que j'ai à revenir sur mon blog et à vous retrouver pour de nouvelles aventures gourmandes.

Aujourd'hui, une petite recette simple mais efficace comme je les aime, des madeleines version salées. Idéales pour un apéro qu'il faut transporter, idéales à préparer la veille, ces petites madeleines feront le bonheur des petits comme des grands.

A savoir :

• pour la version salée de la madeleine, j'avoue que je préfère et de loin des mini-madeleines car elles se dégusteront en 1 seule bouchée.
• si vous n'avez pas de kéfir, remplacez le par du lait fermenté ou un yaourt.
• attention au sel, le parmesan, et le pesto du commerce le seront déjà pas mal !!!
  

pour 24 madeleines (environ selon la profondeur des empreintes !!).

temps de préparation : 8 min,
temps de cuisson :15 min par fournée ,
temps d'attente : 0h ,
coût : moins de 2.5€ ,
matériel : empreintes pour mini-madeleines.

ingrédients :

• 2 œufs,
• 100 gr de farine,
  
• 25 gr de fécule de pomme de terre (ou encore maïzena),
  
• 1 càc de baking powder (ou encore, 1/2 sachet de levure chimique),
• 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude (au rayon sel de votre hyper),
  
• 2 belles càs de pesto tout prêt de commerce (ou 2 càs de basilic frais ciselé),
• 30 gr de parmesan et 30 gr d'emmental râpé,
  
• 4 càs de kéfir de lait,
  
• sel et poivre.

Préparation :

1. allumez le four à 180°,
   
2. mélangez farine, fécule, levure, le bicarbonate, le sel, le poivre dans un saladier.
3. dans un autre saladier, battre les oeufs et ajoutez le reste des ingrédients.
4. réunissez les 2 mélanges pour avoir une jolie pâte homogène.
5. versez dans les empreintes et enfournez pour 12/15 min selon votre four.

trucs et astuces :

• préférez les moules en silicone, ils sont très pratiques.
• remplacez le basilic par quelques pétales de tomates confites ou pourquoi pas, une association des deux !!!!
  

bon mercredi gourmands à vous et à bientôt

virginie

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ainsi va la vie ........................

bonjour à tous, et oui je sais, voila qq semaines que je suis absente, la raison : le décès de mon beau père enfin quand je dis beau père, c'est l'état civile que je cite.

ainsi va la vie, mon mari a perdu son père, un homme complètement absent de sa vie, de notre vie, de notre vie de couple, de notre vie de parents. Cet homme aura fait un choix de vie trop peu partagé par ses enfants (6) et par son entourage mais c'était son choix !!!
Son choix de préférer etre craint pas ses enfants plutot qu'aimé et respecté.
Son choix de préférer diviser sa famille plutôt que de l'unifier, de favoriser les rencontres au sein de la fratrie, d'isoler sa femme de toute vie en société, de .......................

Un choix peut être fait par dépit, par rupture avec la socièté, par une enfance malheureuse, par ....................... toutes les raisons sont bonnes, toutes les excuses sont la pour etre utilisées, mais quel dommage, quel dommage de gacher sa vie ainsi, de passer à coté de tous les plaisirs de la vie :

• voir grandir ses enfants,
• les voir réussir leur vie,
• voir naitre ses petits enfants, les voir évoluer, grandir, réussir à leur tour leur vie,
• voir naitre ses arrières petits enfants,
• ..............................

ainsi va la vie, mes enfants ont perdu un grand père qu'ils ne connaissaient pas, qu'ils n'avaient pas dans leur coeur, quel dommage pour eux c'est une partie de leur histoire familiale qui leur manque et que nous avons tenté de leur transmettre quand même.

ainsi va la vie, mon mari est heureux, il a retrouvé sa mère et ses sœurs absentes de sa vie depuis presque 17 ans quelle catastrophe, quel sinistre bonheur !!!
nos enfants ont rencontré des tantes, des oncles, des cousins et des cousines ......................

Je reviendrai plus ou moins rapidement, demain, après demain, mardi, dimanche, la semaine prochaine, dans 2
semaines, 3, 4, ..................... dès que les choses reprendront leur cours !!!!

Et contrairement aux idées reçues de certaines personnes, non nous n'étions pas en vacances, nous avons pris beaucoup de plaisir à partager des moments tellement précieux avec nos hôtes Maryvonne, Jean pierre et Maria, avec la famille de mon mari, avec des amis très proches et très chers à notre coeur valérie et xavier, nathalie et bertrand.
Je regrette que les personnes qui me reprochent de ne pas m'être déplacée (c'est vrai qu'avec 3300 km dans la semaine, je ne suis plus à 100 km près !!!) n'est pas pris la peine d'un petit mot ......................... mais ainsi va la vie alors soyons zen, prenons la vie du coté positif, et profitions à fond des instants précieux que nous offre la vie avant qu'il ne soit trop tard et de regarder dans le rétro de la vie en se disant ah si j'avais su .......................

A bientôt

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verrines simplissimes

bonjour,
aujourd'hui, je vous présente deux verrines simples, pas cher du tout et surtout, à la portée de toutes et tous et pourquoi pas des enfants !!!!
en effet, on me reproche parfois d'utiliser des produits difficile à trouver, difficile à utiliser, ou parfois un peu cher comme les chocolats valhrona ou du barry, du stabilisateur pour les glaces, ........... que l'on ne trouve que chez les grossistes ou chez g.detou sur paris !!!
la aucune excuse, du surimi, de la mayo maison, de persil, de la truite fumée, des pommes de terre ....................... donc rien d'exceptionnel ou cher.

A savoir :

• j'ai utilisé un reste de PDT de la veille, car pour moi, il n'est pas envisageable de cuire juste 1 seule PDT !!!
  
• on peut si on le souhaite remplacer le surimi par du crabe frais, en boite ou encore surgelé.
• on peut remplacer la mayo maison par une mayo toute prête, mais bien sure, au final, le gout ne sera pas le même !!!
• on peut remplacer le persil par de l'aneth, ..........

pour 5 gourmands :

temps de préparation : 10/12 min,
temps de cuisson :0 ,
temps d'attente : 2h ,
coût : 6€ ,
matériel : verrines individuelles moyennes et verrines porcelaine poisson.

Ingrédients :
verrines 1 :

• 9/12 bâtonnets de surimi en fonction de leur taille,
  
• 2/3 càs de mayonnaise maison (click),
  
• 1 càs de persil haché grossièrement,
• 2/3 oeufs durs hachés,
  
• 1/4 càc d'échalote ciselée
• 1 petite pointe d'ail,
  
• sel et poivre,
  
• paprika si vous aimez.

verrines 2 :

• 1/2 pommes de terre cuites à la pelure,
  
• huile d'olive ou de noix ou neutre en fonction de vos gouts,
• 1/2 càc de jus de citron,
  
• 1/4 càc d'échalote ciselée
• 1 petite pointe d'ail,
  
• sel et poivre,
  
• ciboulette,
  
• 1/2 tranches de truite fumée,
  
• roquette.

Préparation :

1. dans 2 saladiers différents, mélangez délicatement les ingrédients respectifs des 2 verrines.
2. mettre en verrines,
   
3. mettre au frais et servir.

trucs et astuces :

• remplacez le surimi par du crabe, et ajoutez un peu d'ananas et d'avocat en cubes pour une version tropicale.
• remplacez la truite fumée par des oeufs de poisson c'est tout aussi rapide et joli !!!
  

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mille feuilles : pâte feuilletée inversée caramelisée, crème mousseline et cristaux d'huiles essentielles d'agrumes

bonjour à tous, après une petite pause bien méritée, me voila de retour !!!

aujourd'hui, je vous présente un dessert divin, pas super super rechercher au niveau présentation, mais en même temps sa simplicité me va bien !!!

L'idée m'est venue en croisant cette recette : http://mignardises.canalblog.com/archives/2010/04/10/17529506.html.
Il faut dire qu'à la maison, j'ai des amateurs de mille feuilles. Dessert qui me rebute toujours un peu à cause de la crème pâtissière. L'idée d'une crème mousseline me plait beaucoup plus.

Pour le parfumer, j'ai utilisé des cristaux d'huiles essentielles reçu du site Florisens : http://www.florisens.com/FR/index.php?p=prod&g=cristaux_huiles_essentielles&L=_Cristaux_d_Huiles_Essentielles, je sais je sais, en la matière, il y a les pour et les contre, les j'utilise et c'est génial, les ohlalalalala c'est du baratin et jamais j'utiliserai. Pour ma part, j'utilise parfois les huiles essentielles car j'aime leur coté pratique, parfumant et qq peu innovant en cuisine. Elles sont bien sure à doser d'une main délicate et surtout, elle doivent être utilisées avec précaution car parfois allergisantes pour certains !!!
en dehors de ca, je pense qu'utiliser de temps en temps des huiles essentielles n'est pas plus nocif pour moi qu'un barbecue 1 fois par semaine, une bonne tranche de lard grillée 2 fois dans l'année, qq macarons bien colorés, ....................

pour la recette, j'ai suivi comme toujours mes bases :

• une pâte feuilletée inversée caramélisée,
• une crème mousseline saupoudrée de cristaux d'huiles essentielles aux agrumes.

A savoir :
- j'ai mis peu de gélatine dans la crème mousseline, le coté gélifié me gène toujours un peu, comme vous pouvez le voir sur la coupe, la crème se tient pas mal, mais avec la chaleur, elle a tendance à s'affaisser un peu, si vous voulez du zéro défaut, ajoutez 1.5 feuille de gélatine.
- ma recette de pâte feuilletée inversée caramélisée est celle de pierre hermé : le larousse des desserts. elle est simple et très bien expliquée.
- vous pouvez tout à fait choisir une pâte feuilletée industrielle, le résultat bien sure ne sera pas aussi gouteux mais ce sera beaucoup plus simple !!!!
- les cristaux d'huiles essentielles sont à utiliser avec modération, mieux vaux un peu moins parfumé que trop c'est pourquoi je n'ai utiliser mes cristaux que sur un étage. C'était suffisant pour avoir en bouche la subtilité du parfum sans que les papilles ne soient envahies par le gout puissant des huiles essentielles.

pour 6 gourmands :

temps de préparation : 1.30h si vous faites vous même la PF,
temps de cuisson : 30 pour la PF/10 min pour la mousseline ,
temps d'attente : 3h/4 ,
coût : je dirais moins de 6€ donc moins de 1€ par personne,
matériel : papier cuisson, plaque perforée, poche à douille avec douille cannelée.

ingrédients :
pour la pâte feuilletée inversée caramélisée :

• 1 belle abaisse de pâte feuilletée (recette en pas à pas à venir),
  
• 1 pot de sucre (je dirais sans trop me tromper, la valeur d'un pot à yaourt).

crème mousseline à la vanille :

• 3 jaune d'oeufs,
  
• 300 ml de lait,
  
• 50 gr de sucre,
  
• 45 gr de beurre,
  
• 20 gr de maizena,
  
• 2 sachets de sucre vanille,
  
• 1 gousse de vanille,
  
• 1 feuille de gélatine,
• 200 ml de crème liquide à 35% de MG,
  
• 1/2 sachet de cremfix.

finition :

• cristaux d'huiles essentielles rondes d'agrumes environ 1.5 gr.
  

préparation :
pour la pâte feuilletée inversée caramélisée :

1. préparez votre pâte feuilletée inversée caramélisée ou étalez votre pâte feuilletée toute prête.
2. découpez 3 rectangle d'environ 25/30 cm sur 10/12 cm de large.
3. remettez votre pâte feuilletée au frigo pour 30 min.
4. allumez votre four à 180°.
5. sortez vos rectangles de pâte feuilletée, posez les sur du papier cuisson et saupoudrez les de sucre semoule.
6. posez une grille (perforée si possible) dessus et enfournez pour 15 min.
7. sortez du four, retournez vos rectangles et ré-enfournez pour 5/8 min à peine.
8. sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
9. votre pâte feuilletée doit être caramélisée si ce n'est pas le cas, prolongez un peu le temps de cuisson !!!
   

crème mousseline à la vanille :

1. commencez par faire bouillir le lait, grattez la gousse de vanille, récupérez les petits grains, mettez les dans le lait avec la gousse de vanille, laissez infuser 1/4 d'h.
2. enlevez la gousse de vanille mais ne la jetez pas, elle parfumera à merveille un pot de sucre !!!!
3. faites tremper la feuille de gélatine.
   
4. dans un saladier, battre les 3 jaunes avec le sucre, et le sucre vanille, ajoutez la maïzena.
5. versez le lait sur ce mélange.
6. remettre dans la casserole, et aux 1ers bouillons, arrêtez la cuisson.
7. laissez tiédir, ajoutez alors la feuille de gélatine bien essorée, et le beurre.
8. juste avant que votre crème ne soit complètement refroidie et surtout, avant qu'elle ne prenne, montée votre crème liquide en chantilly avec le cremfix.
9. mélangez délicatement la chantilly à la crème pâtissière.
10. mettez votre mousseline dans une poche à douille avec une douille cannelée.
11. mettez au frigo.
12. au moment de servir, posez sur un plat de service 1 rectangle de pâte feuilletée, couvrez de rosace de crème mousseline, posez dessus un rectangle de pâte feuilletée, couvrez de rosace de crème mousseline et parsemez cette étage de cristaux d'huiles essentielles aux agrumes, ajoutez de nouveau un rectangle de pâte feuilletée, et couvrez d'un dernier étage de crème mousseline.
    

trucs et astuces :

• décorez de zestes d'agrumes !!!!
• parfumez votre crème mousseline aux fraises, et choisissez alors des cristaux d'huiles essentielles au basilic, décorez de fraises fraiches et de feuilles de basilic !!!
• parfumez votre crème mousseline au citron, et choisissez des cristaux d'huiles essentielles à la bergamote !!!

bonne popote à vous, et surtout, n'oubliez jamais que la cuisine est anticonformiste, faites vous plaisir, sortez des sentiers battus et surtout, surtout, faites vous plaisir !!!

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macarons violette et bergamote

question aux spécialistes de la couleur :
mon colorant violet à virer à la cuisson, il est passé au marron foncé gris foncé qui sait pourquoi ????
pour la première fournée : 150°
pour le 2 ème fournée : 120° cuisson plus longue pour le coup, mais la couleur à virée quand même des le début de la cuisson (j'ai bien sure attendu que la t° du four baisse avant d'enfourner la 2 eme plaque !!).

si qq un a une explication, je prends !!!!






bonjour,
comme promis, voila la recette de mes macarons parfumés à la violette et à la bergamote.

Pour ces macarons, j'ai testé pour la 1ere fois une crème au beurre à la meringue italienne !!! et je dois dire qu'elle est d'une légèreté à toute épreuve, tout comme la ganache montée !!!!
Mes recherches sur le net m'ont toutes conduite vers une simple crème au beurre à la meringue italienne, mais je suis partie d'une crème au beurre à la crème anglaise et ca marche très très bien !!!


Attention : les arômes en fonction de leur marque, de leur concentration son parfois difficiles à utiliser.
commencez par en mettre 1/4 de càc et goutez puis ajoutez 1/4 de càc par 1/4 de càc voir moins pour être sure de ne pas en mettre trop !!!

Mes arômes viennent de chez g.detou et sont très très concentrés, je l'ai appris à mes dépends.
j'ai mis 2 càc de violette et c'était beaucoup trop à mon gout, mais parfait pour les enfants !!!!
pour la bergamote, j'ai mis 1 càc et ........la cata c'était beaucoup mais beaucoup trop alors restez prudents !!!!

A défaut d'avoir des arômes concentrés, prenez des sirops, les parfums sont beaucoup moins concentrés. Tenez alors compte de cette ajout de liquide dans la crème anglaise. Ou optez pour des huiles essentielles (qq gouttes suffisent alors !!).
Si vous choisissez des sirops, préparez alors 2 crème au beurre vous devrez parfumer votre crème anglaise des le début !!!

A savoir :
quand je fais mes macarons, je pars toujours d'un poids en blancs d'œufs, et ensuite, j'utilise une règle de 3 pour connaitre le poids des autres ingrédients !!!
mes poules font des œufs parfois un peu irréguliers et je trouve cela pour le coup plus pratique !!!

pour qq gourmands :

temps de préparation : 1.30h min,
temps de cuisson : 15 min par plaque, j'avais 8/10 plaques,
temps d'attente : 20 min,
coût : je n'ai pas calculé,
matériel : papier cuisson, plaque perforée.

ingrédients :

coques ( à multiplier par deux pour les deux parfums !!!):

• 156 gr de poudre d'amande (PA),
  
• 300 gr de sucre glace (SG),
  
• 170 gr de blanc d'œufs (BO),
  
• 70 gr de sucre (S),
• colorant violet pour les coques à la violette,
  
• colorants jaune et orange en poudre pour les coques à la bergamote.
  

crème au beurre à la meringue italienne :

• 2 jaunes (gardez les blancs pour la meringue italienne !!),
  
• 150 ml de lait entier,
  
• 80 gr de sucre, 225 gr de beurre à t° ambiante,
  
• arôme violette et arôme bergamote,

• 2 blancs,
  
• 150 gr de sucre,
  
• 30 gr d'eau.

Préparation :

les coques :

1. mixez la PA et le SG, tamisez et mettre dans un plat.
2. dans le cul de poule de votre robot, montez les blancs en neige d'abord doucement, puis plus vite.
3. quand les fouets commencent à marquer les blancs, ajoutez le sucre en 3 fois.
4. tout en continuant à battre vos blancs, ajoutez votre colorant.
5. pour le violet, pas de problème, une pointe de couteau suffit.
6. ajoutez alors en 1 seule fois le mélange en 1 dans les blancs montez en neige.
7. à l'aide d'une spatule en plastique mélangez en partant du fond du plat et en retournant le mélange.
8. votre mélange doit devenir fluide mais pas liquide !!!
9. mettre en poche à douille et fermez à l'aide d'un épingle à linge.
10. faites vos macarons sur une feuille de papier cuisson et laissez séchez le temps de préparez ceux à la bergamote.
11. pour les macarons à la bergamote, procédez de la même façon en ajoutant alors du colorant jaune et un peu de colorant orange.
12. couchez vos macarons sur des feuilles de papier cuisson.
13. laissez sécher (ou crouter) vos coques à la bergamote et enfournez vos coques à la violette four à 120° pendant environ 15/20 min.
14. attention, vous devez connaitre votre four pour cuire vos macarons, une t° donnée ne sera pas forcément valable pour vous tout comme un temps donné !!!
15. pour mon four, je cuis les macarons à 150 mais au moins 22/23 min sinon, ils sont humides, ne se décollent pas et c'est la cata !!!!
16. quand vous sortez vos coques du four, posez votre papier cuisson directement sur un torchon de cuisine bien mouillé et attendez 5/8 min avant de décoller vos coques.

la crème au beurre :

1. préparez une crème anglaise : faites chauffer le lait au micro ondes, dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre, ajoutez le lait chaud doucement dessus et remettre à cuire tout doucement jusqu'à 90° (si vous n'avez pas de th, arrêtez juste avant ébullition !!).
2. laissez tiédir votre crème anglaise. Travaillez alors votre beurre en pommade.
   
3. incorporez votre crème anglaise tiède au beurre (la un fouet électrique et le bien venu !!)
   
4. préparez maintenant votre meringue italienne : dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 121°, montez vos blancs en neige, et versez votre sirop encore très chaud sur les blancs, faites tourner votre robot jusqu'à ce que votre meringue soit plus que tiède.
5. incorporez alors en 2/3 fois votre crème au beurre, mélangez à l'aide d'une maryse ou du batteur de votre robot.
6. divisée en 2 votre préparation : dans l'une, ajoutez l'arôme violette, dans l'autre, ajoutez l'arôme bergamote.
7. mettre vos deux préparations en poche à douille avec une douille de 10 lisse.
8. mettre au frigo.
9. quand les coques sont suffisamment froides, les garnir vos coques des crème au beurre.

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bruschette, aubergine, jambon de parme

bonjour,
dimanche, il me reste un gros morceau de couronne au levain acheté vendredi matin sur le marché d'auterive, j'hésite, je le garde en vue d'un pudding à venir, je le fais griller pour servir des rillettes maison, je le garde pour je ne sais quoi ou on le mange comme ca .................??? et tiens ca fait longtemps, pourquoi pas des bruschettes ???

Alors, la bruschette, c'est terrible, une tranche de pain passée qq minute sur le barbecue, frottée à l'ail rose tout frais de ma région, un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et c'est un vrai bonheur à l'apéro, en attendant les brochettes !!!

Pour l'occasion, j'ai choisis de les servir en entrée, et pour le coup, je les ai accompagné de légumes et d'une fine tranche de jambon.

pour 5 personnes :

temps de préparation : 5/5 min(si votre pâte est prête),
temps de cuisson : 8 min,
temps d'attente : 0 min,
coût : environ 3/4 €.
matériel : aucun.

ingrédients :

• 5 tranches plutôt épaisses de pain,
  
• 1 belle aubergine,
• de l'origan frais,
  
• 1 à 2 càs d'huile d'olive,
  
• 3/4 gousses d'ail rose frais,
  
• huile d'olive,
  
• 5 fines tranches de jambon de pays ou de parme,
  
• de la roquette,
  
• de la fleur de sel.

préparation :

1. faites chauffer une poêle, mettez 1 à 2 càs d'huile d'olive, ajoutez les aubergines coupées en petits cubes et faites les colorer à votre gout. Ajoutez 2 gousses d'ail et l'origan ciselé, laissez cuire 5 à 15 min à feu doux selon que vous vouliez obtenir des morceaux ou plutôt une compotée !!!
   
2. faites griller votre pain dans l'idéal sur le barbecue sinon, au grille pain.
3. frottez le aussitôt avec une gousse d'ail, arrosez le plus ou moins généreusement d'huile d'olive et déposez dessus qq grains de fleur de sel.
4. déposez alors l'aubergine, la roquette, et le jambon de pays.
5. arrosez ou non d'huile d'olive et servez aussitôt.

trucs et astuces :

• des poivrons grillés à l'huile feront aussi l'affaire,
  
• des tomates juste coupées en dès façon tartare tomate-basilic c'est une pure merveille !!!
• façon espagnole, on frotte juste le pain grillé et aillé avec des tomates bien mures et juteuses, on arrose d'huile, avec du chorizo, du jambon de pays c'est terrible au petit déj !!!
• avec de la mozzarella juste repassée au barbecue pour qu'elle soit filante c'est pas mal du tout non plus !!!!

A venir dans la semaine : macarons bergamote et macarons violette !!!

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