tarte tout chocolat

bonjour, 

aujourd'hui, un peu de gourmandise avec une tarte tout chocolat, pâte et garniture.

A savoir : 

1. vous pouvez utilisez un sucre blanc classique ou offrir à votre tarte la saveur un peu anisée d'un sucre très foncé.
2. il vous restera un peu de pâte, mettez la dans une poche congélation, direction le congélateur et bonjour les mini-tartelettes au chocolat pour un plateau de mignardises !!
3. cette tarte est bien meilleure le lendemain sortie 20/30 min avant la dégustation.
4. pour l'accompagner, j'ai fais une petite chantilly au caramel, la c'est du pur bidouillage : un reste de caramel au beurre salé de mon gâteau et j'ai complété avec une brique de crème liquide dans le siphon.

Pour 6/8 personnes : 

temps de préparation : 8/8 min

temps de cuisson : 45 min

temps d'attente : 24 h dans l'idéal !!

cout : 6€

matériel : un moule à tarte rectangulaire.

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• 200 g de farine T45, 
• 30 g de cacao, 
• 65 g de sucre de canne blond ou foncé, 
• 125 g de beurre plutôt froid, 
• 1 jaune d’œuf, 
• 2 càs d'eau.

pour la garniture : 

• 300 g de chocolat noir extra bitter guayaquil de Barry, 
• 1 brique de crème fleurette (20 cl) allégée possible, 
• 1 gros œuf, 
• 30 g de beurre fondu, 
• 50 g de sucre de canne blond ou foncé.

Préparation : 

la pâte : 

1. dans saladier, mélangez la farine, le cacao et le sucre.
2. ajoutez le jaune d’œuf, l'eau et le beurre coupé en petits cubes.
3. mélangez du bout des doigts sans jamais pétrir votre pâte.
4. faire une boule et mettre au frais 30 min.
5. étalez et foncez votre moule beurré et fariné.

la garniture : 

1. dans un saladier, versez la crème, faites bouillir au micro ondes, laissez poser 5 min.
2. ajoutez alors le chocolat et lissez bien à l'aide d'une maryse.
3. ajoutez le sucre et l’œuf.
4. ajoutez le beurre fondu et versez la garniture sur le fond de tarte.
5. enfournez pour 40 à 45 min à 150 °