le lorrain : entremet mirabelles, pain d'épices et poires

bonjour, comme promis, je reviens avec la recette d'un de mes 3 entremets. les recettes viendront au fil du temps pour ne décourager personne. d'abord, le lorrain, je ne sais pas si la poire est vraiment un fruit très représentatif de la lorraine, mais la mirabelle et le pain d'épices oui. cet entremet est composé de : - une mousse de poires toute simple, - une génoise aux épices à pain d'épcies, - une mousse aux mirabelles toute simple, - des...

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3 entremets pour 3 anniversaires ............. chez brigitte !!!!

Bonjour, une collègue de mon mari brigitte fête 3 anniversaires et me demande de lui faire les 3 gateaux pour 10/12 !!! c'est sûr, elle "veut" un chocolat spéculoos car brigitte a parfois la chance de gouter mes pâtisseries et elle n'est pas restée incensible à ce dernier !!! ensuite, elle n'a pas d'exigence particulière, une chose et sur, elle ne veux pas de citron !!! le choix reste donc très vaste pour moi !!! en discutant, elle m'explique...

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roti de porc puree de carotte et creme d ail le jeudi je viens chez vous

bonjour,  bien trop longtemps que je n'étais pas venue chez vous vous ne trouvez pas ??? alors pour ce retour sur rubrique, j'ai choisi une recette de choupette du blog péché de gourmandise.  Ses recettes sont toujours très alléchantes et je dois dire que je craque souvent devant mon écran. un lien vers la recette c'est ici !! vous verrez que je n'ai vraiment pas changé grand chose par contre, j'ai ajouté une petite purée de carotte...

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cours de cuisine avec florence

bonjour, si vous suivez un diner presque parfait, vous ne pouvez pas ne pas connaitre florence du blog : floetmimolette. la 1ère gagnante du combat des régions qui mettait notre belle ville de toulouse à l'honneur !!! Après son aventure sur M6 florence se consacre à la cuisine et en particulier à votre cuisine !!!! Si vous souhaitez prendre un cours n'hésitez pas à la contacter, elle se fera un plaisir de vous trouvez une petite place. son planning est la : click. Il reste qq places pour un cours adultes le dimanche 27 mars sur le thème : ...

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4 desserts gourmands

tiramisu, crumble pomme-framboise, financier, verrine caramel et ganache montée choco-spéculoos voila pour conclure ce repas commencé ici ou encore ici les desserts. toujours en petites portions, ces petites douceurs ont terminé tout en légèreté un repas à tomber !!! il y avait : un tiramisu,  un crumble pomme-framboise,  une petite verrine de caramel tiède avec une rosace de ganache montée chocolat spéculoos,  et un petit financier...

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4 mise en bouche

mises en bouche : crème brulée au foie gras, verrine au surimi, quiches, et soufflés aux moules. dans mon dernier billet (ici) je vous proposais un lot de mise en bouche pour un repas festif !! l'avantage des petites mise en bouche, c'est qu'elle sont "portionnées", je n'ai ajouté aucun biscuit, aucune chips, aucune cacahuètes, .................je voulais vraiment faire en sorte que ce repas reste léger pour l'estomac et je pense en toute modestie...

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filet migon et sa sauce au maroilles

filet mignon sauce au maroilles  Bonjour, Mon valentin a fêté ses 18 ans et je voulais un repas à la hauteur de ses attentes. Son accent et bien celui du sud : pointu, dansant, chantant et ensoleillé, mais son cœur bat encore pour sa région natale je nommé le NOOOOOrd !!! C'est pourquoi, j'ai tenté d'introduire cette notion quand j'ai élaboré le menu de ses 18 ans. Voila le plat principal, un délicieux filet mignon de porc avec une sauce...

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